Tort czekoladowo-kokosowy z budyniem
Tort czekoladowo-kokosowy z budyniem to wyjątkowa propozycja dla miłośników czekoladowych deserów z nutą egzotyki. Inspiracją do jego stworzenia był popularny batonik Bounty, który łączy w sobie intensywny smak czekolady z delikatnym kokosem. Tort ten jest nie tylko wyśmienity, ale także zaskakująco zdrowy, jeśli spojrzymy na składniki, z jakich jest przygotowany. Czekolada, będąca głównym składnikiem ciasta, jest bogata w antyoksydanty, które chronią komórki przed wolnymi rodnikami, a kokos dostarcza zdrowych tłuszczów i błonnika, wspierających pracę układu trawiennego. Tort ten doskonale sprawdzi się na specjalne okazje, a dzięki stabilnemu kremowi śmietankowo-serowemu, będzie wyglądał perfekcyjnie nawet w cieplejszych warunkach.
Alternatywy składników
Jeśli chcesz dostosować przepis do swoich preferencji, istnieje kilka zamienników, które mogą okazać się przydatne. Masło można zastąpić olejem kokosowym, co dodatkowo podkreśli egzotyczny charakter tortu. W przepisie można również użyć mleka roślinnego zamiast krowiego, aby dostosować tort do diety wegańskiej. Zamiast ciemnej czekolady można wykorzystać czekoladę deserową, aby uzyskać delikatniejszy smak.
Wskazówki dotyczące przepisu
Ważne jest, aby nie przesuszyć czekoladowych blatów podczas pieczenia – mają pozostać lekko wilgotne, co zapewni tortowi wyjątkową konsystencję. Przygotowanie kremu budyniowego z dodatkiem rumu nadaje mu charakterystycznego smaku, który doskonale komponuje się z kokosem. Krem śmietankowo-serowy można wzbogacić o dodatek mascarpone, aby uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Czekolada, użyta w przepisie, jest źródłem magnezu i żelaza, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Kokos dostarcza zdrowych kwasów tłuszczowych, które wspierają pracę serca i mózgu. Jednak tort, jak każdy deser, powinien być spożywany z umiarem, szczególnie przez osoby kontrolujące ilość spożywanych kalorii.
Kalorie
Tort czekoladowo-kokosowy z budyniem zawiera około 3500 kcal w całości, co przekłada się na około 290 kcal na porcję (zakładając, że tort zostanie podzielony na 12 porcji).
Składniki
- Masło: 185 g
- Gorzka czekolada: 350 g
- Żółtka: 9
- Białka: 9
- Cukier: 350 g
- Mleko: 400 ml
- Żółtko: 1
- Cukier: 2 łyżki
- Skrobia ziemniaczana: 2 kopiaste łyżki
- Wiórki kokosowe: 1/3 szklanki
- Masło: 100 g
- Rum: 1 łyżka
- Śmietanka 30%: 150 ml
- Cukier: 1 łyżka
- Kremowy serek (np. twarożek na serniki): 210 g
- Wiórki kokosowe do obsypania tortu
Ciasto czekoladowe (na tortownicę o śr. ok. 24 cm.):
Krem budyniowy:
Krem śmietankowo-serowy:
- 1. Przygotowanie ciasta: Masło i połamaną czekoladę umieść w garnku o grubym dnie, podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż składniki się rozpuszczą. Zdejmij z ognia i ostudź.
- 2. Ubijanie żółtek: Żółtka ubij z cukrem na puszysty krem. Wlej przestudzoną czekoladę z masłem i delikatnie wymieszaj.
- 3. Ubicie białek: Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, a następnie delikatnie wmieszaj połowę piany do ciasta.
- 4. Pieczenie ciasta: Przełóż ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez 30-40 minut. Powtórz z drugą częścią ciasta.
- 5. Przygotowanie kremu budyniowego: Zagotuj mleko, resztę składników wymieszaj w szklance, dodaj do mleka i gotuj, aż budyń zgęstnieje. Po ostudzeniu dodawaj po łyżce do ubitego masła, na koniec dodaj rum.
- 6. Przygotowanie kremu śmietankowo-serowego: Ubij śmietankę na sztywno, dodaj cukier, a następnie delikatnie połącz z kremowym serkiem.
- 7. Złożenie tortu: Nałóż krem budyniowy na pierwszy blat, przykryj drugim blatem, a następnie pokryj tort kremem śmietankowo-serowym. Całość obsyp wiórkami kokosowymi.
- 8. Podsumowanie: Tort czekoladowo-kokosowy z budyniem to doskonały wybór na każdą okazję. Łączy w sobie bogaty smak czekolady, egzotyczny aromat kokosu i delikatność budyniu, co sprawia, że jest to deser nie tylko pyszny, ale i odrobinę luksusowy. Idealny do podania na specjalne okazje, szczególnie dla miłośników klasycznych połączeń smakowych z nutką egzotyki
Wykonanie przepisu
