Tiramisu z mascarpone bez jajek
Tiramisu to klasyczny włoski deser, który zdobył serca wielu smakoszy na całym świecie. Tradycyjnie przygotowuje się go z surowymi żółtkami jaj, ale w naszej wersji pomijamy jajka, co czyni deser lżejszym i bardziej odpowiednim dla osób, które unikają surowych jaj z powodów zdrowotnych lub dietetycznych. Nasza wersja tiramisu z mascarpone bez jajek jest równie pyszna i kremowa, a jej przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie.
Mascarpone, główny składnik tiramisu, to włoski ser o gładkiej i kremowej konsystencji, bogaty w tłuszcze i białka, co sprawia, że jest idealnym składnikiem deserów. Ponadto, mascarpone dostarcza organizmowi niezbędnych witamin, takich jak witamina A, która jest ważna dla zdrowia oczu i skóry. W połączeniu z kawą i biszkoptami, tworzy niezapomniany smak, który podbije serca Twoich gości.
Alternatywy składników
- Śmietana kremówka: Można użyć śmietany 36% zamiast 30%, aby deser był jeszcze bardziej kremowy.
- Biszkopty: Można zastąpić biszkopty bezglutenowymi dla osób z nietolerancją glutenu.
- Likier: Można użyć różnych likierów według własnych upodobań, np. Amaretto, Marsala, Kahlúa.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać najlepszy smak, przygotuj deser dzień wcześniej i przechowuj w lodówce przez całą noc.
- Upewnij się, że kawa jest dobrze schłodzona przed namaczaniem biszkoptów, aby zapobiec ich zbytniej miękkości.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Mascarpone jest bogate w tłuszcze, które są niezbędne dla zdrowego funkcjonowania mózgu.
- Kawa zawiera antyoksydanty, które mogą wspierać zdrowie serca.
Wady:
- Wysoka zawartość kalorii i tłuszczu może być problematyczna dla osób na diecie niskokalorycznej.
Kalorie
- Wartość kaloryczna w całości: 2200 kcal
- Wartość kaloryczna na porcję (8 porcji): 275 kcal
Składniki
- Śmietana kremówka: 400 ml
- Serek mascarpone: 250 g
- Cukier: 5 łyżek
- Biszkopty podłużne: 1 duże opakowanie
- Mocny napar z kawy: 1,5 szklanki wody na 6 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
- Kakao do dekoracji
- Ulubiony likier (opcjonalnie)
Dodatkowo:
- 1. Zaparzenie kawy: Przygotuj mocny napar z kawy, przelej do płaskiego naczynia i wystudź. Jeśli dodajesz likier, dodaj go po wystudzeniu kawy.
- 2. Przygotowanie kremu: Mikserem ubij śmietankę na sztywno, dodaj cukier i mascarpone, kontynuując ubijanie, aż masa będzie gładka i jednolita.
- 3. Układanie deseru: Na dno naczynia ułóż warstwę biszkoptów, nasączonych wcześniej w kawie (1-2 sekundy). Na biszkopty nałóż warstwę kremu, a następnie powtórz warstwy biszkoptów i kremu.
- 4. Dekoracja: Wierzch deseru posyp przesianym przez sitko kakao.
- 5. Chłodzenie: Przykryj naczynie folią i wstaw do lodówki na przynajmniej 3 godziny przed podaniem.
- 6. Podsumowanie: Tiramisu z mascarpone bez jajek to doskonały wybór na każdą okazję. Jego prostota w przygotowaniu oraz bogaty, kremowy smak z pewnością zadowolą Twoje podniebienie. Dzięki alternatywom składników, możesz dostosować przepis do swoich potrzeb dietetycznych, a zawartość kaloryczna pozwala kontrolować spożycie energii. Smacznego!
Wykonanie przepisu
