Tatar z łososia z awokado i mango
Tym razem proponujemy nie bać się i spróbować surowego łososia. Najważniejsze, żeby ryba była naprawdę świeża i wysokiej jakości, a potem to już proste i fantastycznie smaczne. Ten tatar z łososia z awokado i mango jest jak szczęśliwy mariaż kuchni francuskiej i japońskiej. Składniki doskonale do siebie pasują, oczywiście czasem chrzan wasabi wnosi trochę "złości" swoją ostrością, ale łagodność awokado szybko wszystko uspokaja. Cóż, sami widzicie, że trzeba spróbować. To jedno z tych dań z łososia, które przy pierwszym skosztowaniu mówi się głośno "super" i ma się ochotę oblizać palce.
Składniki
- najświeższy filet z łososia: ~300 gramów
- Dojrzałe awokado: 1
- Dojrzałe mango: 1
- świeża kolendra: trochę
- Olej z prażonego sezamu: 1 łyżka
- sok z limonki: z 1 sztuki
- chrzan wasabi: 1 łyżeczka
- sos sojowy: 1 łyżka
- sól
- pieprz
- ziarna sezamu
- 1. Umieść filety z łososia w zamrażarce na około 10-15 minut, aby lekko stężały przed gotowaniem. Dzięki temu łosoś będzie się łatwiej kroił i powstaną ładne, niełamliwe kawałki.
- 2. Podczas gdy ryba odpoczywa w zamrażarce, przygotuj sos. W misce umieść chrzan wasabi, sos sojowy, sok z limonki, olej sezamowy z grzanek, sól i pieprz. Wszystko bardzo dobrze wymieszać.
- 3. Następnie drobno posiekaj awokado i mango i odstaw na bok.
- 4. Wyjąć filety z łososia z zamrażarki, odciąć skórę i pokroić w kostkę o boku pół centymetra lub 1 centymetra. Pokrojoną w kostkę rybę przełożyć do miski z sosem, dodać posiekaną kolendrę i nasiona sezamu i wymieszać.
- 5. Następnie weź pierścień do ciasta, formę i jeśli nie trzęsą Ci się ręce, uformuj ładny, warstwowy stos. Ponieważ przepis jest dla dwóch osób, zrobicie dwie porcje. Na samym spodzie ułóżcie pokrojone w kostkę awokado, następnie mango, a na wierzchu kostki łososia. Jeśli w naczyniu zostanie dużo sosu, to nic nie szkodzi. Nie wylewajcie pozostałego sosu na tatara, bo na samej rybie będzie go wystarczająco dużo i nie zrobi się wielka kałuża na talerzu (mówię z doświadczenia).
- 6. Posypać jeszcze ziarnami sezamu i posiekaną kolendrą i podawać z chlebem lub chipsami z krewetek. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej sycący posiłek, możesz podać go również z gotowanym ryżem. Smacznego!
Wykonanie przepisu
