Tarta z kurczakiem i brokułami na domowym, kruchym cieście
Uwielbiam połączenie brokuła, piersi z kurczaka, śmietany i czosnku. :) Odważyłam się na własnoręczne zrobienie ciasta i pierwsze pieczenie tarty całkowicie od zera w nowym piekarniku na nowej blaszce - jak debiut to po całości. :) Tarta wyszła przepyszna - wiadomo, że najlepsza jest zaraz po upieczeniu, ale na zimno lub odgrzana smakuje równie dobrze (informacja sprawdzona :D ) Odkąd kupiłam piekarnik stałam się już kompletną maniaczką pieczenia wszelakich babeczek i tart, muszę się w końcu zebrać za jakieś ciacho - może sernik z rosą? Jutro wyjeżdżam do babci na kilka dni, wracam w niedzielę, a tymczasem zapraszam do przepisu! :)
Składniki
- kostka miękkiego masła (200 g)
- 1 jajko
- 2 szklanki mąki
- szczypta soli
- 5 łyżek wody
- ok. 0,5 kg brokuła
- średniej wielkości podwójny filet drobiowy
- 200 ml śmietany - ja używam 18%
- 5 dużych ząbków czosnku
- 150 g startego, żółtego sera
- 2 jajka
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- ostra papryka
- przyprawa do kurczaka
NA CIASTO:
NA FARSZ:
- 1. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie zagniatamy - jeśli klei się za bardzo przy wykorzystaniu już całej mąki z przepisu dodawajcie po troszku mąki z paczki, aż ciasto gładko będzie odchodziło od dłoni.
- 2. Następnie przekładamy je na talerz, przykrywamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce przez minimum pół godziny.
- 3. W międzyczasie kurczaka kroimy w kostkę i smażymy na patelni z dodatkiem przyprawy do drobiu, odstawiamy.
- 4. Brokuł gotujemy do miękkości (ale nie rozgotowania) w osolonej wodzie, odcedzamy i odstawiamy do przestygnięcia. Okej, czas wrócić do ciasta. :)
- 5. Blachę do tarty smarujemy tłuszczem, by potem ciasto bez problemu od niej odeszło (ja użyłam margaryny), ciasto dokładnie wykładamy na całą blaszkę oraz brzegi, nakłuwamy w kilkunastu miejscach widelcem, przykrywamy folią spożywczą dopasowując ją do kształtu blaszki i zasypujemy czymś ciężkim (surową fasolą lub grochem) na wysokość ścianek blaszki (zapobiegnie do urośnięciu ciasta).
- 6. Pieczemy je ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni do momentu, aż się zarumieni, wyciągamy z piekarnika, usuwamy folię wraz z 'ciężarkami', nakładamy kurczaka i zabieramy się za przygotowanie masy śmietanowo - jajecznej.
- 7. Śmietanę mieszamy z jajkami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz przyprawami - każdy użyje ich w innej ilości, dopasowując je do swoich kubków smakowych. :)
- 8. Dodajemy ok 3/4 sera, mieszamy i całość wylewamy na ciasto z kurczakiem, rozprowadzamy dokładnie łyżką. Brokuł dzielimy na mniejsze części i układamy na tarcie, posypujemy resztą sera i wkładamy ponownie do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut.
- 9. Czas jest orientacyjny, ja tartę doglądam co 5 minut sprawdzając stan ścięcia masy śmietanowej i kontrolując go wykałaczką. Tarta jest pyszna, smacznego! <3
Wykonanie przepisu
