Bigos z cukinii z kurczakiem i kiełbasą
Bigos z cukinii to lekkie i aromatyczne danie, stanowiące doskonałą alternatywę dla tradycyjnego bigosu z kapusty. Połączenie delikatnej cukinii z soczystym kurczakiem i wyrazistą kiełbasą tworzy harmonijną kompozycję smaków, idealną na obiad czy kolację. Danie to jest nie tylko smaczne, ale również szybkie w przygotowaniu, co czyni je świetnym wyborem dla zapracowanych osób poszukujących zdrowych i sycących posiłków.
Alternatywy składników
- Mięso: Zamiast filetu z kurczaka można użyć indyka lub chudej wieprzowiny.
- Kiełbasa: Kiełbasę zwyczajną można zastąpić kiełbasą podwędzaną, chorizo lub wersją drobiową dla lżejszej potrawy.
- Pomidory: Świeże pomidory można zamienić na pomidory z puszki lub passatę pomidorową.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Przyprawy: Dla wzbogacenia smaku warto dodać odrobinę ostrej papryki lub chili.
- Podanie: Bigos z cukinii doskonale komponuje się z pieczywem, ryżem lub kaszą.
- Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni; smaki z czasem się przenikają, co czyni potrawę jeszcze smaczniejszą.
Kalorie
Całe danie zawiera około 1200 kcal, co daje około 300 kcal na porcję.
Składniki
- Filet z kurczaka: 1 sztuka (ok. 200 g)
- Kiełbasa zwyczajna: 2 laski (ok. 200 g)
- Cebula: 2 sztuki (ok. 150 g)
- Cukinia: 600–700 g
- Pomidory: 6 sztuk (ok. 500 g)
- Koncentrat pomidorowy: 3–4 łyżki
- Olej do smażenia: 2 łyżki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Papryka słodka: 1 łyżeczka
- Bazylia suszona: 1 łyżeczka
- Rozmaryn suszony: 1/2 łyżeczki
- 1. Przygotowanie mięsa: Filet z kurczaka pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i podsmażyć kurczaka na złoty kolor. Odłożyć na talerz.
- 2. Przygotowanie kiełbasy: Kiełbasę pokroić w półplasterki. Na tej samej patelni podsmażyć kiełbasę, aż się zrumieni. Odłożyć do kurczaka.
- 3. Przygotowanie warzyw: Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Cukinię umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
- 4. Smażenie warzyw: Na patelni rozgrzać pozostałą 1 łyżkę oleju. Zeszklić cebulę, następnie dodać cukinię i smażyć, aż zmięknie.
- 5. Dodanie pomidorów: Do cukinii dodać pokrojone pomidory i smażyć, aż zmiękną i puszczą sok.
- 6. Łączenie składników: Do warzyw dodać podsmażonego kurczaka i kiełbasę.
- 7. Doprawianie: Dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, paprykę słodką, bazylię i rozmaryn. Dokładnie wymieszać.
- 8. Gotowanie: Zmniejszyć ogień, przykryć patelnię i gotować na małym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
- 9. Podsumowanie: Bigos z cukinii z kurczakiem i kiełbasą to smaczna i lekka alternatywa dla tradycyjnego bigosu. Łatwość przygotowania oraz możliwość modyfikacji składników sprawiają, że danie to z pewnością zagości na stałe w Twoim menu.
Wykonanie przepisu
