Tajski kleisty czarny ryż z mlekiem kokosowym i mango
Jeśli kiedykolwiek byliście w Tajlandii i nie jedliście tego deseru, to mogę powiedzieć, że brakuje wam szczęścia. No cóż, nie będę się zbytnio denerwować i powiem Wam, jak możecie zrobić to danie we własnej kuchni. A co z wynikiem u siebie? Cóż, osobiście byłam bardzo zaskoczona, nie spodziewałam się, że wyjdzie tak dobrze, bo smak jest naprawdę bardzo autentyczny. Tylko jedno - zmieniłam tradycyjny biały ryż na dużo zdrowszy czarny, ale myślę, że smak zdecydowanie się poprawił, bo jest po prostu wzbogacony.
Przy okazji ciekawostka - ryż ten nazywany jest również "zakazanym ryżem", ponieważ w starożytnych Chinach, ze względu na dość niskie plony, mógł być spożywany jedynie przez klasę wyższą. Jest to również produkt o bardzo dobrej wartości odżywczej, szeroko stosowany w medycynie chińskiej. Koniecznie więc spróbujcie zrobić własne. Przejdźmy do przepisu!
Przy okazji ciekawostka - ryż ten nazywany jest również "zakazanym ryżem", ponieważ w starożytnych Chinach, ze względu na dość niskie plony, mógł być spożywany jedynie przez klasę wyższą. Jest to również produkt o bardzo dobrej wartości odżywczej, szeroko stosowany w medycynie chińskiej. Koniecznie więc spróbujcie zrobić własne. Przejdźmy do przepisu!
Składniki
- czarny ryż: 200 gramów
- mleko kokosowe: 1 puszka
- woda: 400 mililitrów
- cukier: 6 łyżek stołowych
- sól: trochę
- skrobia kukurydziana: 1 łyżka stołowa
- Owoc mango: 1 (lub do smaku)
- nasiona sezamu: 1: do smaku
Do podawania:
- 1. Najpierw opłucz ryż pod bieżącą wodą i namocz go na co najmniej 2 godziny (po namoczeniu możesz zostawić go na noc).
- 2. Następnie odcedzić ryż, zawinąć w ręcznik lub serek i gotować na parze przez około 20 minut.
- 3. W rondelku podgrzewamy 200 mililitrów mleka kokosowego z 3 łyżkami cukru i 1/2 łyżeczki soli.
- 4. Po ugotowaniu ryżu wymieszać go z podgrzanym mlekiem kokosowym, przykryć i odstawić na co najmniej 20 minut.
- 5. W rondelku podgrzej pozostałe mleko kokosowe z 3 łyżkami cukru, 1/2 łyżeczki soli i skrobią kukurydzianą (skrobię wymieszaj w osobnej miseczce z kilkoma łyżkami mleka kokosowego, a następnie dodaj do rondelka, aby uniknąć grudek). Gotuj przez około 3 minuty, mieszając, na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
- 6. Ziarna sezamu uprażyć na suchej patelni do zrumienienia (około 5 minut).
- 7. Podawaj ryż skropiony ciepłym sosem kokosowym i opiekanymi ziarnami sezamu. Z boku ułożyć plasterki mango. Smacznego!
Wykonanie przepisu
