Indycze souvlaki na sałatce horiatiki – zdrowa propozycja na grilla
Indycze souvlaki na sałatce horiatiki to doskonała propozycja dla miłośników zdrowej kuchni i grillowania. Mięso z indyka jest często niedoceniane w polskich kuchniach, a stanowi bogate źródło białka, witamin z grupy B (B3, B6, B12), witaminy D oraz minerałów takich jak potas, fosfor i cynk. Dodatkowo, filet z indyka charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu, co czyni go idealnym wyborem dla osób dbających o linię. Połączenie soczystych szaszłyków z indyka z tradycyjną grecką sałatką horiatiki, składającą się z pomidorów, ogórków, papryki, cebuli, oliwek i sera feta, tworzy harmonijną kompozycję smaków, która z pewnością zachwyci Twoich gości podczas letnich spotkań przy grillu.
Alternatywy składników
- Mięso: Zamiast fileta z piersi indyka można użyć fileta z kurczaka lub wieprzowiny, dostosowując czas grillowania do rodzaju mięsa.
- Warzywa do sałatki: Jeśli nie masz zielonej papryki, możesz zastąpić ją czerwoną lub żółtą papryką.
- Ser feta: W przypadku braku sera feta można użyć sera typu bałkańskiego lub koziego.
- Oliwki: Jeśli nie przepadasz za oliwkami, możesz je pominąć lub zastąpić kaparami.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Marynowanie mięsa: Aby mięso było bardziej aromatyczne i soczyste, warto pozostawić je w marynacie na co najmniej 30 minut, a najlepiej na kilka godzin w lodówce.
- Grillowanie: Szaszłyki można przygotować na tradycyjnym grillu, patelni grillowej lub w piekarniku z funkcją grilla.
- Podanie: Danie świetnie komponuje się z grillowanym chlebkiem pita lub świeżym pieczywem.
Kalorie
Całe danie zawiera około 1200 kcal, co daje około 300 kcal na porcję.
Składniki
- Filet z piersi indyka: 360 g
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Sól: do smaku
- Ostra papryka: 1/2 łyżeczki
- Czosnek: 2 ząbki
- Rozmaryn: 1 łyżeczka
- Oregano: 1 łyżeczka
- Kmin rzymski: 1/2 łyżeczki
- Cytryna: 1 sztuka
- Zielona papryka: 1 sztuka
- Pomidor malinowy: 2 sztuki
- Czerwona cebula: 1 mała
- Ogórek zielony: 1 sztuka
- Oliwki (czarne i zielone): 100 g
- Ser feta: 150 g
- Ocet z czerwonego wina: 2 łyżki
- Oliwa z oliwek: 5 łyżek
- Oregano: 1 łyżeczka
Na szaszłyki:
Na sałatkę horiatiki:
- 1. Przygotowanie mięsa: Filet z piersi indyka dokładnie umyć, osuszyć i pokroić w równą kostkę o boku około 2 cm.
- 2. Przygotowanie marynaty: Do miski wlać oliwę z oliwek, dodać sól, ostrą paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek, rozmaryn, oregano, startą skórkę z cytryny oraz kmin rzymski. Wszystko dokładnie wymieszać.
- 3. Marynowanie mięsa: Pokrojone kawałki indyka wrzucić do marynaty i dokładnie obtoczyć w przyprawach. Odstawić na minimum 30 minut, aby mięso nabrało smaku.
- 4. Nadziewanie szaszłyków: Zamarynowane kawałki mięsa nabić na patyczki do szaszłyków, lekko dociskając, aby się nie zsuwały.
- 5. Przygotowanie sałatki: Zieloną paprykę pokroić w cienkie paski, pomidory na ćwiartki, ogórka w półplastry, a czerwoną cebulę w cienkie krążki. Wszystkie warzywa przełożyć do dużej miski.
- 6. Dodanie oliwek: Dodać czarne i zielone oliwki, mieszając je z warzywami.
- 7. Przygotowanie dressingu: W małej miseczce połączyć oliwę z oliwek, ocet z czerwonego wina oraz oregano. Dobrze wymieszać.
- 8. Wykończenie sałatki: Polać warzywa przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszać, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.
- 9. Grillowanie szaszłyków: Szaszłyki grillować na średnio rozgrzanym grillu lub patelni grillowej, obracając je co kilka minut, aż mięso będzie złociste i w pełni upieczone.
- 10. Podanie dania: Na talerzu ułożyć porcję sałatki, posypać ją pokruszonym serem feta, a obok położyć grillowane szaszłyki. Całość skropić oliwą wymieszaną z sokiem z cytryny. Smacznego!
Wykonanie przepisu
