Szaszłyk na szpikulcach z wieprzowiny w piekarniku

Składniki

• wieprzowina: 450 gram
• cebula: 1 szt
• woda: 3 stołowe łyżki
• papryka: 0,5 łyżeczka 
• mielony czarny pieprz: do smaku
• sól: do smaku

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotuj składniki na szaszłyki. Mięso dla niego lepiej nadaje się nie chude, z niewielką ilością tłuszczu. Najlepszą opcją jest karkówka. Możesz też wziąć polędwicę, kotlet lub łopatkę. Oprócz pieprzu możesz wziąć absolutnie dowolne przyprawy i przyprawy według własnych upodobań.
2. 2. Mięso umyć, osuszyć i pokroić na równe kawałki o wielkości około 4 cm.
Reklama
3. 3. Cebulę obrać i pokroić w duże krążki.
4. 4. Mięso przełożyć do odpowiedniej miski, posolić i przyprawić. Ułóż cebulę w osobnych krążkach.
5. 5. Dobrze wymieszaj dłoń, dodając jednocześnie trochę wody. Mięso powinno być lekko wilgotne. Mieszaj przez około 3-4 minuty. Przykryj naczynia mięsem pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub lepiej na całą noc.
6. 6. Namocz szaszłyki w zimnej wodzie na pół godziny przed gotowaniem, aby zapobiec ich przypaleniu się w piekarniku.
7. 7. Wyjmij mięso z lodówki. Umieść na szaszłykach. Nie używaj cebuli, zrobiła swoje i nie jest upieczona z mięsem. Umieść szaszłyki w odpowiednim naczyniu do pieczenia, tak aby mięso wisiało w powietrzu. Do foremki wlej trochę wody, aby tłuszcz kapiący z się nie przypalił.
8. 8. Piec szaszłyki około 40 minut w piekarniku w temperaturze 200 ° C. Odwracając szaszłyki co dziesięć minut. Na koniec możesz włączyć tryb konwekcji na 10 minut, aby przyrumienić mięso.
9. 9. Z tej ilości mięsa dostałem 6 szaszłyków. Wziąłem karkówkę, mięso było doskonale ugotowane, okazało się delikatne i soczyste.
10. 10. Jeśli wieprzowina jest chuda, dodaj trochę octu jabłkowego lub soku z cytryny do marynaty przed schłodzeniem. Kwas zmiękcza włókna, a mięso nie będzie twarde.
11. 11. Jeśli chcesz zrobić szaszłyki z cebulą, do smażenia używaj świeżej cebuli, a nie tej, która poszła do marynaty. Będzie lepiej smakować. Pokrój go również w duże krążki i włóż między kawałki mięsa, bez rozkładania na osobne krążki. Smacznego !