Chrupiące placuszki z cukinii
Chrupiące placuszki z cukinii to pyszne i zdrowe danie, które można podać na różne sposoby – jako samodzielną przekąskę, dodatek do obiadu lub lekką kolację. Cukinia, będąca głównym składnikiem, jest niskokaloryczna i bogata w witaminy, co czyni te placuszki idealnym wyborem dla osób dbających o zdrowie i sylwetkę. Placuszki z cukinii można podawać z różnymi dodatkami, jak kwaśna śmietana, wędzony łosoś czy ser gorgonzola, co dodatkowo wzbogaca ich smak.
Alternatywy składników:
- Zamiast mąki pszennej można użyć mąki migdałowej lub bezglutenowej, co uczyni danie bardziej odpowiednim dla osób z nietolerancją glutenu.
- Mleko można zastąpić mlekiem roślinnym, np. migdałowym lub owsianym.
- Dla bardziej wyrazistego smaku, do placuszków można dodać starty parmezan lub czosnek przeciśnięty przez praskę.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Aby placuszki były bardziej chrupiące, warto dobrze odsączyć cukinię z nadmiaru wody. Można to zrobić, posypując startą cukinię solą i odstawiając na 15 minut, a następnie dokładnie wyciskając wodę.
- Można również upiec placuszki w piekarniku, co sprawi, że będą zdrowsze, ponieważ nie wymagają dużej ilości oleju do smażenia.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania:
Korzyści zdrowotne:
- Cukinia jest bogata w witaminy A, C, K i B6 oraz minerały takie jak magnez, potas i mangan.
- Placuszki są niskokaloryczne, co sprawia, że są odpowiednie dla osób na diecie redukcyjnej.
Wady:
- Smażenie może zwiększać kaloryczność dania ze względu na użycie oleju. Alternatywnie, można je piec w piekarniku, co zmniejszy ilość spożywanego tłuszczu.
Kalorie:
- Całe danie: około 600 kcal
- Porcja: około 150 kcal
Składniki
- mąka pszenna: 30 gramów
- sól: 1 łyżeczka
- pieprz: do smaku
- jajko: 1 sztuka
- mleko: 2 łyżki
- cukinia: 1 średniej wielkości
- olej: do smażenia z cukinii
- 1. Na początku należy umyć cukinię i zetrzeć ją na tarce o dużych oczkach. Następnie przekładamy startą cukinię na sitko i solimy jedną łyżeczką soli. Pozostawiamy na 20 minut, aby cukinia puściła sok.
- 2. Przesiewamy mąkę do miski, dodajemy jajko i dokładnie mieszamy. Wlewamy mleko i mieszamy najlepiej trzepaczką, aby uzyskać gładką masę.
- 3. Dodajemy odsączoną cukinię oraz pieprz do smaku i ponownie mieszamy. Rozgrzewamy około 4 łyżki oleju na patelni i smażymy placuszki na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
- 4. Po usmażeniu przekładamy placuszki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Następnie podajemy na talerze, dodając śmietanę, łososia lub gorgonzolę wedle uznania. Smacznego!
- 5. Podsumowanie: Chrupiące placuszki z cukinii to smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Dzięki bogactwu witamin i minerałów zawartych w cukinii, są one idealnym wyborem na lekki obiad lub kolację. Możliwość modyfikacji składników sprawia, że przepis ten można dostosować do różnych preferencji dietetycznych, co czyni go uniwersalnym daniem dla każdego.
Wykonanie przepisu
