Spaghetti carbonara z mascarpone
Spaghetti carbonara z mascarpone to smaczne i kremowe danie, które łączy tradycyjne włoskie smaki z delikatnym serkiem mascarpone. Jest to wariacja klasycznej carbonary, gdzie zamiast śmietany używamy mascarpone, co nadaje potrawie wyjątkowej kremowości i gładkości. To danie jest idealne na szybki obiad lub kolację i z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom włoskiej kuchni. Spaghetti carbonara to również doskonałe źródło białka i węglowodanów, które dostarczą energii na cały dzień.
Alternatywy składników
- Makaron: Zamiast spaghetti można użyć innych długich makaronów, takich jak tagliatelle czy fettuccine.
- Boczek: Można zastąpić pancettą lub nawet wędzonym tofu dla wersji wegetariańskiej.
- Serek mascarpone: W przypadku braku mascarpone, można użyć kremowego serka typu Philadelphia.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać idealnie kremowy sos, ważne jest, aby nie przegrzewać mieszanki jajek i mascarpone – gotować na bardzo małym ogniu.
- Dodanie świeżo zmielonego pieprzu na końcu podkreśli smak całej potrawy.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
- Korzyści zdrowotne: Jajka są doskonałym źródłem białka i zdrowych tłuszczów. Boczek dostarcza witamin z grupy B oraz cynku. Mascarpone dodaje kremowości bez konieczności użycia śmietany.
- Wady: Danie jest kaloryczne i zawiera dużo tłuszczów nasyconych, więc powinno być spożywane z umiarem.
Kalorie
- Łącznie: Około 2587 kcal
- Na porcję: Około 647 kcal
Składniki
- Makaron spaghetti: 400 g
- Serek mascarpone: 250 g
- Żółtko jajek: 3-4
- Ząbek czosnku: 1 większy
- Boczek: 3 plastry
- Rozmaryn: 1 łyżeczka
- Sól i pieprz: do smaku
- Oliwa: odrobina
- Natka pietruszki: posiekana, 1 łyżka
- Ser twardy typu Pecorino: 50 g, tarty
Podstawowe:
Przyprawy i dodatki:
- 1. Przygotowanie makaronu: Gotuj makaron spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 2. Smażenie boczku i czosnku: Boczek pokrój w paski, a czosnek posiekaj. Podsmaż je na odrobinie oliwy, aż boczek będzie chrupiący.
- 3. Przygotowanie sosu: Dodaj do patelni mascarpone, dobrze rozmącone żółtka jajek oraz rozmaryn. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając.
- 4. Dodanie sera: Dodaj starty ser Pecorino i dokładnie wymieszaj. Trzymaj na ogniu jeszcze chwilę, aby ser się rozpuścił.
- 5. Doprawienie: Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
- 6. Łączenie składników: Wymieszaj sos z ugotowanym makaronem. Na talerzach posyp danie posiekaną natką pietruszki.
- 7. Podsumowanie: Spaghetti carbonara z mascarpone to pyszne, kremowe danie, które można szybko przygotować. Jest to idealny wybór na obiad lub kolację, oferując bogactwo smaków i aromatów. Dzięki dodatkom takim jak rozmaryn i natka pietruszki, danie nabiera wyjątkowego charakteru. Pamiętaj jednak, że ze względu na kaloryczność, najlepiej jest spożywać je z umiarem.
Wykonanie przepisu
