Indyjski Dhal z czerwonej soczewicy to pyszne i pożywne danie wegańskie, które pochodzi z tradycyjnej kuchni indyjskiej. Głównym składnikiem jest czerwona soczewica, która jest bogatym źródłem białka roślinnego, błonnika i mikroelementów, takich jak żelazo i magnez. Soczewica pomaga w utrzymaniu zdrowia serca, reguluje poziom cukru we krwi i wspiera układ trawienny. W połączeniu z przyprawami, takimi jak garam masala, kurkuma i kolendra, dhal dostarcza wielu korzystnych substancji odżywczych i antyoksydantów, które wspomagają walkę z wolnymi rodnikami. Ten przepis jest idealny dla osób na diecie roślinnej oraz tych, którzy chcą zwiększyć spożycie białka.
Alternatywy składników
- Czerwona soczewica może być zastąpiona soczewicą zieloną lub brązową, choć czas gotowania będzie wtedy dłuższy.
- Mleko kokosowe można wymienić na śmietankę migdałową lub sojową, co obniży zawartość tłuszczu.
- Przyprawy można dostosować do smaku, dodając więcej chili dla ostrzejszego smaku lub redukując ilość kurkumy dla łagodniejszej wersji.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać idealną konsystencję, warto dodać wodę stopniowo i monitorować gęstość potrawy. Dhal można podawać z ryżem basmati lub naanem, co wzbogaci smak i stworzy pełnowartościowy posiłek.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Dhal z czerwonej soczewicy dostarcza dużo białka i błonnika, wspierając zdrowie jelit i regulując poziom cholesterolu. Dzięki użyciu mleka kokosowego danie jest bogate w tłuszcze nasycone, co może być korzystne w umiarkowanych ilościach, ale osoby na diecie niskotłuszczowej mogą zdecydować się na lżejsze alternatywy.
Kalorie
- Całość: około 800 kcal
- Porcja (przy 4 porcjach): około 200 kcal