Indyjski Dhal z czerwonej soczewicy

2024-10-10 Autor przepisu Agata Wendorff - lets.eat.vegan

Indyjski Dhal z czerwonej soczewicy
Indyjski Dhal z czerwonej soczewicy to pyszne i pożywne danie wegańskie, które pochodzi z tradycyjnej kuchni indyjskiej. Głównym składnikiem jest czerwona soczewica, która jest bogatym źródłem białka roślinnego, błonnika i mikroelementów, takich jak żelazo i magnez. Soczewica pomaga w utrzymaniu zdrowia serca, reguluje poziom cukru we krwi i wspiera układ trawienny. W połączeniu z przyprawami, takimi jak garam masala, kurkuma i kolendra, dhal dostarcza wielu korzystnych substancji odżywczych i antyoksydantów, które wspomagają walkę z wolnymi rodnikami. Ten przepis jest idealny dla osób na diecie roślinnej oraz tych, którzy chcą zwiększyć spożycie białka.

Alternatywy składników

  • Czerwona soczewica może być zastąpiona soczewicą zieloną lub brązową, choć czas gotowania będzie wtedy dłuższy.
  • Mleko kokosowe można wymienić na śmietankę migdałową lub sojową, co obniży zawartość tłuszczu.
  • Przyprawy można dostosować do smaku, dodając więcej chili dla ostrzejszego smaku lub redukując ilość kurkumy dla łagodniejszej wersji.

Wskazówki dotyczące przepisu

Aby uzyskać idealną konsystencję, warto dodać wodę stopniowo i monitorować gęstość potrawy. Dhal można podawać z ryżem basmati lub naanem, co wzbogaci smak i stworzy pełnowartościowy posiłek.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Dhal z czerwonej soczewicy dostarcza dużo białka i błonnika, wspierając zdrowie jelit i regulując poziom cholesterolu. Dzięki użyciu mleka kokosowego danie jest bogate w tłuszcze nasycone, co może być korzystne w umiarkowanych ilościach, ale osoby na diecie niskotłuszczowej mogą zdecydować się na lżejsze alternatywy.

Kalorie

  • Całość: około 800 kcal
  • Porcja (przy 4 porcjach): około 200 kcal 

Składniki

    • Cebula: 1 sztuka
    • Czosnek: 3-4 ząbki
    • Imbir: mały kawałek
    • Czerwona papryka: 1 sztuka
    • Papryczka chili: 1/3 sztuki
    • Pomidory (puszka 400 ml): 1 puszka
    • Garam masala: 1 łyżka
    • Harissa: 1 łyżeczka
    • Kurkuma: 2 łyżeczki
    • Kolendra: 2 łyżeczki
    • Kmin rzymski: 1/2 łyżeczki
    • Sól: szczypta
    • Woda: 3 szklanki
    • Czerwona soczewica: 2 szklanki
    • Mleko kokosowe (85-91%): 1 puszka
    • Olej roślinny: do smażenia

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Na rozgrzanym oleju w garnku umieszczono pokrojoną cebulę, czosnek, imbir, chili i paprykę, smażono przez około 2 minuty.
  2. 2. Do garnka dolano pomidory, dodano przyprawy: garam masala, harissa, kurkuma, kolendra, kmin rzymski i sól. Wymieszano dokładnie.
  3. 3. Dodano wodę i soczewicę, gotowano przez 15 minut, aż soczewica zmiękła i wchłonęła płyn.
  4. 4. Na koniec dolano mleko kokosowe, dokładnie wymieszano i odstawiono na 5-10 minut, aby potrawa zgęstniała i wchłonęła smaki przypraw.
  5. 5. Podsumowanie: Indyjski Dhal z czerwonej soczewicy to pożywne, aromatyczne i łatwe w przygotowaniu danie, idealne na lunch lub kolację. Pełne białka, błonnika i cennych przypraw, może być świetnym wyborem dla wegan i osób dbających o zdrowie.
Recepto autorius lets.eat.vegan
Wielkopostne (wegańskie) ciasto Pancho
(2)
Silken tofu sernik (cheesecake) z mango
(3)
Makaron ryżowy z cukinią
(2)