Miska obfitości z kaszą gryczaną i wędzonym tofu

Składniki

• Kasza gryczana: 100 g
• Wędzone tofu: 200 g
• Sos sojowy: 2 łyżki
• Oliwki: 50 g
• Hummus paprykowy: 100 g
• Sałata: 50 g
• Pomidorki koktajlowe: 100 g
• Pieczarki: 150 g
• Cebula: 1 mała sztuka
• Przyprawa do grillowanych warzyw: 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek: 2 łyżki 

Wykonanie przepisu

1. 1. Gotowanie kaszy: Kaszę gryczaną dokładnie przepłukuje się pod bieżącą wodą, a następnie umieszcza w garnku.
2. 2. Zalewa się ją wodą w proporcji 1:2 (kasza:woda) i dodaje szczyptę soli. Kasza zostaje doprowadzona do wrzenia, a następnie gotowana na małym ogniu przez około 15 minut, aż wchłonie całą wodę.
3. 3. Przygotowanie tofu: Wędzone tofu kroi się na małe kostki. Na patelni rozgrzewa się oliwę z oliwek i dodaje tofu. Podsmaża się je przez 4–5 minut, aż stanie się chrupiące.
4. 4. Następnie polewa się je sosem sojowym i smaży jeszcze przez 1–2 minuty, aby wchłonęło smak.
5. 5. Przygotowanie pieczarek: Cebulę sieka się drobno, a pieczarki kroi w plasterki. Na patelni rozgrzewa się oliwę, dodaje cebulę i smaży przez około 2 minuty, aż stanie się szklista.
6. 6. Następnie wrzuca się pieczarki, posypuje przyprawą do grillowanych warzyw i smaży na złoty kolor przez 5 minut, mieszając co jakiś czas.
7. 7. Przygotowanie warzyw i hummusu: Sałatę opłukuje się i osusza, pomidorki koktajlowe kroi na pół, a oliwki przygotowuje się do podania. Hummus przekłada się do małej miseczki lub pozostawia w opakowaniu, jeśli jest już gotowy.
8. 8. Montaż miski obfitości: Na talerzu lub w misce układa się kaszę gryczaną jako bazę. Na wierzch dodaje się podsmażone tofu, pieczarki z cebulą, świeżą sałatę, pomidorki koktajlowe, oliwki i hummus.
9. 9. Wszystko można skropić odrobiną oliwy z oliwek lub ulubionym dressingiem.
10. 10. Serwowanie: Danie podaje się natychmiast, najlepiej w głębokich miskach, aby wszystkie składniki były łatwo dostępne i tworzyły harmonijną całość. Smacznego!