Miska obfitości z kaszą gryczaną i wędzonym tofu
Miska obfitości, znana również jako "Buddha bowl", to harmonijne połączenie różnorodnych składników, które razem tworzą pełnowartościowy i sycący posiłek. W naszej wersji bazą jest kasza gryczana, bogata w białko i błonnik, która dostarcza energii na cały dzień. Do tego dodajemy wędzone tofu, podsmażone z sosem sojowym, które nadaje daniu wyrazisty smak i jest doskonałym źródłem roślinnego białka. Świeże warzywa, takie jak sałata, pomidorki koktajlowe i oliwki, wnoszą chrupkość i witaminy, a kremowy hummus paprykowy dodaje aksamitnej konsystencji i pikantnego akcentu. Całość dopełniają pieczarki podsmażone z cebulką i aromatyczną przyprawą do grillowanych warzyw, które wzbogacają danie o głębię smaku. To idealna propozycja na szybki obiad, który nie tylko zaspokoi głód, ale także dostarczy niezbędnych składników odżywczych.
Alternatywy składników
- Kasza gryczana: Można zastąpić komosą ryżową, brązowym ryżem lub kaszą jaglaną.
- Wędzone tofu: Alternatywą może być tempeh lub grillowane warzywa, takie jak bakłażan czy cukinia.
- Hummus paprykowy: Można użyć klasycznego hummusu, pasty z awokado lub sosu tahini.
- Sałata z ogródka: Zamiast niej sprawdzi się rukola, szpinak baby lub mieszanka sałat.
- Pomidorki koktajlowe: Można zastąpić pokrojonymi w kostkę pomidorami malinowymi lub suszonymi pomidorami.
- Pieczarki: Alternatywą mogą być boczniaki lub grillowane warzywa, takie jak papryka czy cukinia.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby tofu było bardziej chrupiące, przed smażeniem warto je osuszyć papierowym ręcznikiem i delikatnie obtoczyć w mące kukurydzianej.
- Kaszę gryczaną można ugotować wcześniej i przechowywać w lodówce, co skróci czas przygotowania posiłku.
- Danie można podać z ulubionym sosem, np. jogurtowym z dodatkiem czosnku i ziół, aby wzbogacić smak.
Kalorie
Całe danie dostarcza około 800 kcal, co daje około 400 kcal na porcję.
Składniki
- Kasza gryczana: 100 g
- Wędzone tofu: 200 g
- Sos sojowy: 2 łyżki
- Oliwki: 50 g
- Hummus paprykowy: 100 g
- Sałata: 50 g
- Pomidorki koktajlowe: 100 g
- Pieczarki: 150 g
- Cebula: 1 mała sztuka
- Przyprawa do grillowanych warzyw: 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- 1. Gotowanie kaszy: Kaszę gryczaną dokładnie przepłukuje się pod bieżącą wodą, a następnie umieszcza w garnku.
- 2. Zalewa się ją wodą w proporcji 1:2 (kasza:woda) i dodaje szczyptę soli. Kasza zostaje doprowadzona do wrzenia, a następnie gotowana na małym ogniu przez około 15 minut, aż wchłonie całą wodę.
- 3. Przygotowanie tofu: Wędzone tofu kroi się na małe kostki. Na patelni rozgrzewa się oliwę z oliwek i dodaje tofu. Podsmaża się je przez 4–5 minut, aż stanie się chrupiące.
- 4. Następnie polewa się je sosem sojowym i smaży jeszcze przez 1–2 minuty, aby wchłonęło smak.
- 5. Przygotowanie pieczarek: Cebulę sieka się drobno, a pieczarki kroi w plasterki. Na patelni rozgrzewa się oliwę, dodaje cebulę i smaży przez około 2 minuty, aż stanie się szklista.
- 6. Następnie wrzuca się pieczarki, posypuje przyprawą do grillowanych warzyw i smaży na złoty kolor przez 5 minut, mieszając co jakiś czas.
- 7. Przygotowanie warzyw i hummusu: Sałatę opłukuje się i osusza, pomidorki koktajlowe kroi na pół, a oliwki przygotowuje się do podania. Hummus przekłada się do małej miseczki lub pozostawia w opakowaniu, jeśli jest już gotowy.
- 8. Montaż miski obfitości: Na talerzu lub w misce układa się kaszę gryczaną jako bazę. Na wierzch dodaje się podsmażone tofu, pieczarki z cebulą, świeżą sałatę, pomidorki koktajlowe, oliwki i hummus.
- 9. Wszystko można skropić odrobiną oliwy z oliwek lub ulubionym dressingiem.
- 10. Serwowanie: Danie podaje się natychmiast, najlepiej w głębokich miskach, aby wszystkie składniki były łatwo dostępne i tworzyły harmonijną całość. Smacznego!
Wykonanie przepisu
