Grzybowy sos Boloński z mięsem mielonym

Składniki

• mięso mielone: 500 gram
• pieczarki: 200-250 gram
• cebula: 1
• marchew: 1
• czosnek: 2 ząbki
• olej z oliwek: 2 łyżki
• masło: 50 g
• pomidory we własnym soku (lub puree): 400 gram
• białe wino: 100 ml
• świeży rozmaryn: 1 gałązka
• świeża bazylia: 2 łyżki
• suszony tymianek: 1/2 łyżeczki
• liść laurowy: 2-3
• bulion mięsny (kurczak, warzywo): 150 ml
• mielony czarny pieprz: 1/2 - 1 łyżeczka
• sól: do smaku

Wykonanie przepisu

1. 1. Drobno posiekać cebulę, smażyć w mieszance oliwy i masła przez 2-3 minuty (lub w wolnym naczyniu w trybie „Pieczenie / smażenie”, natychmiast ustawić 65 minut).
2. 2. Drobno posiekaj czosnek, dodaj do cebuli, smaż przez 1 minutę.
3. 3. Zetrzeć marchewka, dodać do cebuli, smażyć przez 3 do 4 minut.
4. 4. Grzyby pokroić w małe talerze.
5. 5. Włóż grzyby do cebuli z marchewką, wymieszaj, smaż przez 10-12 minut.
6. 6. Dodaj mielone mięso, zmielony czarny pieprz do warzyw, sól do smaku. Smażyć przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. 7. Wlać białe wino, gotować na wolnym ogniu, aż wino się zagotuje (5 minut).
8. 8. Dodaj tłuczone pomidory z sokiem, drobno posiekaną bazylię, gałązkę rozmarynu, przyprawy, bulion. Gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 1 godzinę (jeśli jest czas, zaleca się gotować na wolnym ogniu przez 2 - 2,5 godziny, sos będzie jeszcze smaczniejszy i grubszy), mieszając co 15 minut (ustaw powolną kuchenkę w tryb „Duszenie / zupa”).
9. 9. Gęsty i pachnący sos mięsny jest gotowy. Możesz zwiększyć proporcje i przygotować sos na przyszłość, wlać go do małych plastikowych foremek i zamrozić, przechowywać w zamrażarce i używać w razie potrzeby. Smacznego!