Słodki sos chili
Słodki sos chili to idealny dodatek do wielu potraw azjatyckich, takich jak sajgonki, kurczak czy ryż. Jego przygotowanie jest proste i szybkie, a domowa wersja często przewyższa smakiem te dostępne w sklepach. Sos ten charakteryzuje się unikalnym połączeniem słodyczy i pikantności, co sprawia, że jest wyjątkowo smaczny i wszechstronny w użyciu.
Alternatywy składników
Jeżeli nie posiadasz octu spirytusowego, można użyć octu ryżowego lub winnego. Cukier biały można zastąpić cukrem brązowym, co nada sosowi nieco karmelowego smaku. Zamiast mąki ziemniaczanej, można użyć skrobi kukurydzianej jako zagęstnika.
Wskazówki dotyczące przepisu
Dla uzyskania mniej ostrego sosu, można użyć mniej papryczek chili lub usunąć z nich wszystkie pestki. Im dłużej sos będzie przechowywany, tym bardziej zyskają na intensywności jego smaki. Sos najlepiej przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu miesiąca.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Papryczki chili zawierają kapsaicynę, która wspomaga metabolizm i może przyczyniać się do utraty wagi. Czosnek jest znany ze swoich właściwości antybakteryjnych i wzmacniających odporność. Z drugiej strony, osoby z wrażliwym układem pokarmowym powinny spożywać ten sos umiarkowanie, ze względu na jego pikantność.
Kalorie
Całkowita liczba kalorii: około 800 kcal Kalorie na porcję: około 80 kcal
Składniki
- Papryczki chili (zielone i czerwone): 2 sztuki
- Czosnek: 3 ząbki
- Woda: 300 ml
- Ocet spirytusowy 10%: 100 ml
- Cukier: 100 g
- Sól: 1/4 łyżeczki
- Mąka ziemniaczana: 1 czubata łyżeczka
- 1. Papryczki chili oczyść z pestek (można pozostawić kilka dla ostrzejszego smaku) i drobno posiekaj. Umieść w garnku.
- 2. Czosnek zetrzyj na tarce lub przeciśnij przez praskę i dodaj do papryczek.
- 3. Dodaj wodę, ocet, cukier i sól do garnka. Doprowadź do wrzenia.
- 4. Gotuj mieszankę przez 3 minuty.
- 5. W małej filiżance wymieszaj mąkę ziemniaczaną z 1-2 łyżkami wody. Dodaj do gotującego się sosu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- 6. Gotowy sos przelej do sterylnych słoików. Po ostudzeniu przechowuj w lodówce do miesiąca.
- 7. Podsumowanie: Słodki sos chili jest prostym, ale niezwykle smacznym dodatkiem, który wzbogaci każde danie azjatyckie. Jego przygotowanie jest szybkie, a składniki łatwo dostępne. Dzięki domowemu sosowi możesz cieszyć się intensywnym smakiem i korzyściami zdrowotnymi płynącymi z użycia naturalnych składników.
Wykonanie przepisu
