Soczyste kotleciki drobiowe "szu szu" z pieconymi ziemniaczkami i surówką z pora

2025-04-23 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Soczyste kotleciki drobiowe "szu szu" z pieconymi ziemniaczkami i surówką z pora
Preparation

30 min

Cooking

20 min

Servings

4

Soczyste kotleciki drobiowe "szu szu" to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ta niezwykła potrawa wywodzi się z tradycji kuchni domowej, gdzie najważniejsze jest, aby danie było nie tylko smaczne, ale również soczyste i delikatne. Sekret tych wyjątkowych kotlecików tkwi w specjalnej marynacie na bazie żółtek, skrobi ziemniaczanej i jogurtu naturalnego, która nadaje mięsu niepowtarzalną kruchość i soczystość. Długi czas marynowania sprawia, że mięso dosłownie rozpływa się w ustach, co czyni te kotleciki idealnym wyborem zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje rodzinne. Dzieci szczególnie upodobały sobie tę potrawę ze względu na jej delikatny smak i idealną konsystencję. Podane z pieconymi ziemniaczkami i orzeźwiającą surówką z pora, tworzą kompletny, zbilansowany posiłek, który zaspokoi głód i dostarczy niezbędnych składników odżywczych. Kotleciki "szu szu" to również doskonała propozycja dla osób, które cenią sobie szybkie i proste w przygotowaniu dania, które jednocześnie zachwycają swoim smakiem i wyglądem. 

Alternatywy składników 

  • Filet z kurczaka można zastąpić filetem z indyka, który również będzie doskonale smakował w tej marynacie.
  • Dla osób preferujących ciemne mięso, udka z kurczaka bez kości będą świetną alternatywą. 
  • Zamiast jogurtu naturalnego można użyć kefiru lub maślanki, co nada mięsu subtelnie kwaskowaty posmak. 
  • Skrobię ziemniaczaną można zamienić na mąkę kukurydzianą lub ryżową dla uzyskania innej tekstury panierki. 
  • W sezonie letnim warto dodać do marynaty świeże zioła, takie jak rozmaryn, tymianek czy bazylia, które wzbogacą smak kotlecików. 

Wskazówki dotyczące przepisu 
Reklama

  • Aby kotleciki były jeszcze bardziej soczyste, warto zostawić je w marynacie na noc. 
  • Podczas smażenia najlepiej utrzymywać średnią temperaturę oleju, aby mięso nie wyschło i zachowało swoją soczystość. 
  • Nie należy przewracać kotlecików zbyt często podczas smażenia, aby nie uszkodzić delikatnej panierki. 
  • Po usmażeniu warto odłożyć je na chwilę na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 
  • Dla bardziej wyrazistego smaku można dodać do marynaty odrobinę sosu sojowego lub miodu. 

Składniki

    Kotleciki "szu szu": 
    • Filet z kurczaka: 500-600g
    • Żółtka: 3 sztuki
    • Skrobia ziemniaczana: 4 łyżki
    • Olej: 2 łyżki (plus dodatkowy do smażenia)
    • Jogurt naturalny gęsty: 2 łyżki
    • Czosnek: 2 ząbki (lub czosnek granulowany)
    • Słodka papryka: 1 łyżeczka
    • Ostra papryka: według uznania (opcjonalnie)
    • Sól: do smaku
    • Pieprz: do smaku
    Surówka z pora:
    • Pory: 2 małe
    • Marchewki: 1-2 sztuki
    • Kukurydza konserwowa: 1 mała puszka
    • Jabłko: 1 sztuka
    • Majonez: 2 łyżki
    • Śmietana 18%: 1 łyżka
    • Musztarda: 1 łyżeczka
    • Sok z cytryny: 1 łyżka
    • Sól: do smaku
    • Pieprz: do smaku

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Filet z kurczaka należy pokroić na mniejsze części, a następnie delikatnie rozbić, aby uzyskać równomierną grubość każdego kawałka.
  2. 2. W dużej misce trzeba połączyć wszystkie składniki marynaty: żółtka, skrobię ziemniaczaną, olej, jogurt naturalny, przeciśnięty przez praskę czosnek (lub czosnek granulowany), słodką paprykę, opcjonalnie ostrą paprykę, sól i pieprz.
  3. 3. Po dokładnym wymieszaniu składników marynaty, zanurza się w niej kawałki kurczaka, dbając o to, aby każdy kawałek został dokładnie pokryty mieszanką.
  4. 4. Mięso przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc, co zagwarantuje wyjątkową soczystość kotlecików.
  5. 5. Po upływie czasu marynowania, rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
  6. 6. Kotleciki układaj na rozgrzanej patelni, nie dopuszczając do zbyt wysokiej temperatury, która mogłaby wysuszyć mięso.
  7. 7. Smażysz kotleciki z każdej strony przez około 4-5 minut, do uzyskania złocistego koloru i pełnego wysmażenia.
  8. 8. Gotowe kotleciki odłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
  9. 9. Aby przygotować surówkę z pora, najpierw pokrój pory w półplasterki, zachowując tylko jasną i jasnozieloną część warzywa.
  10. 10. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
  11. 11. Jabłko również zetrzyj na grubej tarce i lekko odciśnij z nadmiaru soku.
  12. 12. Kukurydzę konserwową odcedź z zalewy.
  13. 13. W osobnej miseczce połącz składniki sosu: majonez, śmietanę, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz.
  14. 14. Wszystkie składniki surówki umieść w dużej misce, dodaj przygotowany sos i dokładnie wymieszaj.
  15. 15. Kotleciki podawaj z pieconymi ziemniaczkami i przygotowaną surówką z pora.
Soczyste kotleciki drobiowe "szu szu" z pieconymi ziemniaczkami i surówką z pora
#Steki i kotlety #Dania z drobiu #Przepisy na obiad # kotleciki drobiowe # soczyste kotleciki # surówka z pora
Kotlety z wątroby królika

Kotlety z wątroby królika

wątroba królika tłuszcz wieprzowy cebule jajko kurze sól, świeżo zmielony czarny pieprz suszony czosnek mąka olej roślinny
(1)