Smażona wątróbka drobiowa z cebulką i jabłkiem
Smażona wątróbka drobiowa z cebulką i jabłkiem to jedno z tych dań, które łączą w sobie prostotę z wyjątkowym, domowym smakiem. Dzięki delikatnej słodyczy jabłka oraz aromatycznej cebulce, wątróbka staje się soczysta i pełna smaku, co sprawia, że nawet najmłodsi, jak mój synek, ją uwielbiają. Wątróbka drobiowa jest także cennym źródłem białka, żelaza, witamin A, B12 oraz kwasu foliowego, co czyni ją wartościowym dodatkiem do diety, zwłaszcza dla osób dbających o zdrowie. Jednak nie każdemu przypadnie do gustu smak podrobów, dlatego danie to polecane jest szczególnie dla miłośników tradycyjnych, polskich potraw.
Alternatywy składników
- Wątróbka drobiowa: Można ją zastąpić wątróbką wieprzową lub cielęcą, jednak zmieni się wtedy zarówno czas smażenia, jak i nieco smak potrawy.
- Jabłko: Dla bardziej wyrazistego smaku, zamiast jabłka można dodać plasterki gruszki lub odrobinę świeżego soku z cytryny, co podkreśli naturalną słodycz wątróbki.
- Olej do smażenia: Olej roślinny można zamienić na masło klarowane lub oliwę z oliwek, co nada potrawie delikatniejszy smak.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Wątróbkę warto osuszyć ręcznikiem papierowym przed smażeniem, aby uniknąć nadmiernego pryskania tłuszczu.
- Jabłko najlepiej pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce, aby szybko zmiękło podczas smażenia.
- Cebulę kroimy w cienkie piórka – to sprawi, że szybciej się zeszkli i nabierze pięknego, złotego koloru.
Kalorie
- Całość: 650 kcal
- Porcja: 162,5 kcal
Składniki
- Wątróbka drobiowa: 700 g, oczyszczona i dobrze osuszona ręcznikiem papierowym
- Cebula: 4 duże sztuki, pokrojone w piórka
- Jabłko: 1 duże, pokrojone w drobną kostkę lub starte na dużych oczkach
- Sól, pieprz, majeranek: do smaku
- Olej: do smażenia
- 1. Rozgrzej olej na dużej patelni, aż będzie bardzo gorący.
- 2. Szybko i intensywnie obsmaż wątróbkę z każdej strony, aż nabierze złotego koloru. Po obsmażeniu przełóż wątróbkę na talerz.
- 3. Ponownie rozgrzej olej na tej samej patelni.
- 4. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się złocista i miękka.
- 5. Dodaj jabłko do cebuli i smaż przez chwilę, aż zmięknie. Dopraw odrobiną soli.
- 6. Przełóż wątróbkę z powrotem na patelnię, dodaj sól, pieprz oraz szczyptę majeranku.
- 7. Całość wymieszaj i smaż przez około 3-4 minuty, aż smaki się połączą.
- 8. Podawaj od razu – najlepiej z ziemniakami lub chrupiącym chlebem jako dodatek.
- 9. Podsumowanie: Smażona wątróbka drobiowa z cebulką i jabłkiem to tradycyjne, aromatyczne danie, które idealnie nadaje się na szybki obiad. Połączenie soczystej wątróbki, słodkiego jabłka oraz złocistej cebuli to kwintesencja domowej kuchni. Dzięki dodatkom, takim jak majeranek, smak staje się pełniejszy, a sama wątróbka zyskuje delikatność i głęboki aromat. To danie bogate w wartości odżywcze, takie jak żelazo i witamina B12, świetnie uzupełnia dietę zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Wykonanie przepisu
