Pesto z rukoli z pistacjami

Name: Pesto z rukoli z pistacjami
Prep time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: Rukola: 100g; Listki bazylii: 15 świeżych; Pistacje niesolone: 70g; Czosnek: 1 ząbek; Ser grana padano: 3 łyżki (starty); Oliwa: 80ml; Sól, pieprz: do smaku

2024-06-26 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Preparation

15 min

Servings

Pesto z rukoli z pistacjami to smakowita alternatywa dla tradycyjnego pesto bazyliowego, która zyskuje na popularności dzięki swoim wyjątkowym właściwościom smakowym i zdrowotnym. Rukola, będąca głównym składnikiem tego pesto, jest znana z wysokiej zawartości witamin (A, C, K) oraz minerałów takich jak żelazo i wapń. To ciemnozielone warzywo liściaste jest cenione za swoje właściwości przeciwutleniające oraz zdolność do wspomagania trawienia i poprawy jakości skóry.Pesto z rukoli z pistacjami to doskonały dodatek do wielu dań, nie tylko makaronów, ale również jako sos do pieczonych warzyw czy jako dip do świeżego pieczywa.

Znaczenie rukoli w diecie:

Rukola jest nie tylko bogata w składniki odżywcze, ale również zawiera związki siarkowe, które mogą pomóc w prewencji niektórych typów nowotworów. Dzięki niskiej kaloryczności jest także doskonałym wyborem w diecie osób dbających o linię.

Kaloryczność:

Całkowita liczba kalorii dla tej partii pesto wynosi około 1087 kcal, co daje około 181 kcal na porcję, przy założeniu sześciu porcji.

Alternatywy składników:

- Zamiast pistacji możesz użyć orzechów piniowych lub orzechów włoskich, które również świetnie komponują się ze smakiem rukoli.
- Jeśli nie preferujesz grana padano, możesz zastąpić go parmezanem lub innym twardym serem.

Składniki

Rukola: 100g
Listki bazylii: 15 świeżych
Pistacje niesolone: 70g
Czosnek: 1 ząbek
Ser grana padano: 3 łyżki (starty)
Oliwa: 80ml
Sól, pieprz: do smaku

Wykonanie przepisu

1. Umyj rukolę oraz bazylię, osusz w wirówce do sałat.
2. Czosnek posiekaj.

3. Wszystkie składniki umieść w mikserze, wlej oliwę.
4. Dopraw solą i pieprzem, zmiksuj na gładką masę.
5. Przełóż do słoiczka, zalej dodatkową oliwą, przechowuj w lodówce.

Keczup z cukinii

2 litry keczupu ½ kg cebuli 3 czerwone papryki 250 ml koncentratu pomidorowego ½ szklanki octu 1 szklanka cukru 3 łyżki oleju garść soli 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki ½ łyżeczki ostrej mielonej papryki ¼ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu ¼ łyżeczki cynamonu

(1)

Domowa pasta pomidorowa na zimę

(4)

Sos serowy do nachos

masło twardy ser kwaśna śmietana pieprz cayenne sól zieleń

(1)

Sos do spaghetti carbonara ze śmietaną 30

Makaron spaghetti Boczek Jajka Śmietanka 30% Ser Pecorino (lub Parmezan, Grana Padano) Sól, świeżo zmielony czarny pieprz Posiekana natka pietruszki (opcjonalnie)

(1)

Sos z tuńczyka z puszki

tuńczyk, konserwy (do sałatek) czerwona cebula pietruszka i koperek papryka cytrynowa (młyn) majonez sól

(1)

Prawdziwy sos do sałatek Cezar - sałatka Cezar z kurczakiem/krewetkami lub łososiem

Dla sosu do sałatki Cezar czosnek oliwa z oliwek 5% ocet jabłkowy lub winny Sok z cytryny Sos Worcestershire Musztarda Dijon Cukier Świeżo zmielony czarny pieprz Oliwa z oliwek czerwona cebula grzanki lub grzanki grubo starty parmezan Udekoruj sałatkę Cezar następującymi dodatkami (wybierz jeden) grillowana pierś z kurczaka w paskach; smażone kawałki łososia; grillowane krewetki tygrysie; Filety anchois solone w oleju; ćwiartki jajka na twardo.

(1)

Najlepszy Sos Pomidorowy na Pizzę / do Pizzy

2 puszki pomidorów w całości lub kawałkach (lub gęsty domowy przecier pomidorowy) 1/3 szklanki wody 1 łyżeczka cukru Duża szczypta soli selerowej 1/2 łyżeczki oregano (polecam także świeże) 1/2 łyżeczki tymianku (świeży tymianek jest również świetnym wyborem) 1 przyprawa do pizzy 4-5 ząbków czosnku 1 łyżka papryki słodkiej lub ostrej (może być pasta paprykowa chili – wtedy mniej)