Śledź pomarańczowy z różowym pieprzem i białą cebulą
Ten pomarańczowy śledź z różowym pieprzem powinien być marynowany co najmniej dzień, a jeszcze lepiej 72 godziny. A ja kiedyś usłyszałam od skandynawskiego eksperta kulinarnego, że marynowane śledzie są najsmaczniejsze w 4-5 dniu. Dlatego można takie śledzie przygotować wcześniej i nie zostawiać ich na ostatni dzień.
Składniki
- filety śledziowe: 6 (~450 gramów)
- woda: 200 mililitrów
- cukier: 125 mililitrów
- ocet 9-12%: 60 mililitrów
- pomarańcze: 2
- biała cebula: 1
- różowe ziarna pieprzu: 12
- liście laurowe: 12
- Żółte nasiona gorczycy: 1 łyżeczka
- 50 mililitrów posiekanych liści cebuli (lub pora)
- 1. Najpierw pokrój śledzie w paski o szerokości około 1 centymetra.
- 2. Wymieszaj wodę, ocet i cukier, aż cukier się rozpuści. Ta 1-2-3 marynata nie wymaga gotowania!
- 3. Jedną pomarańczę kroimy na pół i z jednej połówki wyciskamy sok.
- 4. Następnie cienko pokrój drugą pomarańczę i pokrój ją na ćwiartki.
- 5. Cebulę pokroić w plasterki.
- 6. Następnie do marynaty dodajemy sok pomarańczowy, różowy pieprz, liście laurowe i musztardę.
- 7. W szklance ułożyć warstwowo śledzie, pomarańcze, cebulę i liście (lub pory).
- 8. Marynatą zalać rybę i odstawić do lodówki na co najmniej 24 godziny. Smacznego!
Wykonanie przepisu
