Sernik z jogurtów greckich z brzoskwiniami
Sernik z jogurtów greckich z brzoskwiniami to doskonała alternatywa dla tradycyjnego sernika. Delikatny, kremowy i pełen smaku, jest idealnym wyborem dla tych, którzy szukają lżejszych deserów. Jogurt grecki, będący głównym składnikiem tego sernika, jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Jest bogaty w białko, co wspomaga regenerację mięśni i uczucie sytości. Ponadto, jogurt grecki zawiera probiotyki, które korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit.
Dlaczego warto jeść jogurt grecki?
Jogurt grecki jest niskokaloryczny i zawiera mniej tłuszczów nasyconych niż tradycyjne serniki na bazie sera. Dzięki temu, jest lepszym wyborem dla osób dbających o linię oraz zdrowie układu krążenia. Ponadto, jogurt grecki dostarcza wapnia, który jest kluczowy dla zdrowia kości i zębów.
Alternatywy składników:
Jeśli nie masz pod ręką jogurtu greckiego, możesz użyć gęstego jogurtu naturalnego. Ważne, aby jogurt był niesłodzony i miał odpowiednią konsystencję. Zamiast cukru waniliowego, można użyć ekstraktu z wanilii, a brzoskwinie z puszki można zastąpić świeżymi brzoskwiniami lub innymi owocami, takimi jak morele czy mango.
Wartości odżywcze:
Cały sernik zawiera około 3600 kalorii. Porcja (zakładając, że sernik dzielimy na 12 porcji) dostarcza około 300 kalorii.
Wartości odżywcze:
Cały sernik zawiera około 3600 kalorii. Porcja (zakładając, że sernik dzielimy na 12 porcji) dostarcza około 300 kalorii.
Składniki
- Mąka pszenna: 3 szklanki
- Żółtka: 6 sztuk
- Zimne masło lub margaryna: 250 gramów
- Proszek do pieczenia: 2 płaskie łyżeczki
- Cukier: 0,5 szklanki
- Cukier z wanilią: 2 płaskie łyżki
- Sól: szczypta
- Jogurt grecki: 1200 gramów (3 kubeczki po 400 gramów)
- Cukier: 1 pełna szklanka (dla słodszej wersji można dodać 3 kopiaste łyżki)
- Białka: 6 sztuk
- Sól: szczypta
- Budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru: 2 opakowania (80 g proszku)
- Cukier waniliowy: 2 łyżki
- Brzoskwinie: 1 puszka
- Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Ciasto kruche:
Masa sernikowa:
Dodatkowo:
- 1. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą, dodaj masło i posiekaj na drobno. Dodaj żółtka i zagnieć ciasto kruche.
- 2. Podziel ciasto na dwie części: 1/3 i 2/3. Mniejszą część owiń folią i włóż do zamrażarki.
- 3. Blaszkę (25x40 cm) wyłóż papierem do pieczenia, a większą częścią ciasta wyłóż dno (podnieś boki na około 1 cm), nakłuj w wielu miejscach.
- 4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 15 minut. Wyjmij i schłodź.
- 5. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, dodaj cukier i cukier waniliowy, miksuj do uzyskania gładkiej bezy.
- 6. Dodaj proszek budyniowy i miksuj do uzyskania jednolitej masy.
- 7. Stopniowo dodawaj jogurt grecki, delikatnie mieszając łyżką. Dodaj osączone i pokrojone brzoskwinie.
- 8. Masę jogurtową wylej na podpieczony i schłodzony spód.
- 9. Wyjmij mniejszą część ciasta z zamrażarki i zetrzyj na dużych oczkach na wierzch masy jogurtowej.
- 10. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut, do zezłocenia wierzchu ciasta.
- 11. Po upieczeniu nie otwieraj piekarnika przez 30 minut. Następnie uchyl drzwiczki i schładzaj ciasto przez 60 minut, po czym wyjmij na blat.
- 12. Jeszcze ciepłe ciasto można posypać cukrem pudrem.
Wykonanie przepisu
