Bezjajeczna babka tutti frutti

Składniki

• 350 g mąki pszennej 
• 1 ½ szklanki jogurtu naturalnego (bardzo gęstego np. greckiego) 
• 220 g cukru, najlepiej drobnego do wypieków 
• ¾ łyżeczki sody oczyszczonej 
• 2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia 
• ¾ szklanki oleju 
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• nasionka z połowy laski wanilii (lub dodatkowa łyżeczka ekstraktu) 
• ½ łyżeczki soli 
• ¾ -1 szklanka mieszanki tutti frutti 
• 2 łyżki mleka - do posmarowania ciasta

Wykonanie przepisu

1. 1. Piekarnik nagrzewamy do 170*C. Formę lekko natłuszczamy.
2. 2. Mieszankę tutti frutti dokładnie mieszamy z 1 łyżką mąki.
3. 3. Do miski przesiewamy mąkę wraz z sodą, proszkiem do pieczenia i solą.
4. 4. W misie miksera miksujemy jogurt wraz z cukrem. Dodajemy olej oraz wanilię, ponownie mieszamy.
5. 5. Następnie partiami wsypujemy przesiane składniki. Miksujemy dokładnie, by nie pozostawić grudek w cieście.
6. 6. Dodajemy mieszankę tutti frutti i mieszamy szpatułką, do równomiernego rozprowadzenia owoców w cieście.
7. 7. Masę przelewamy do przygotowanej formy i wyrównujemy.
8. 8. Ciasto pieczemy w 170*C przez około 60-70 minut, lub chwilę dłużej. Dwie minuty przed wyjęciem ciasta z piekarnika smarujemy je po wierzchu mlekiem i z powrotem wkładamy do piekarnika.
9. 9. Ciasto może być wilgotne od owoców, ale na patyczku nie powinno być śladów surowego ciasta. Jeśli podczas pieczenia wierzch zbyt się zarumieni przykrywamy ciasto folią aluminiową.
10. 10. Po upieczeniu ciasto studzimy w formie. Dowolnie dekorujemy. Smacznego.