Sałatka z pieczonego buraka z serem i orzechami

2024-10-04 Autor przepisu Justyna Poros - barwy_i_smaki

Sałatka z pieczonego buraka z serem i orzechami
Preparation

15 min

Cooking

90 min

Servings

4

Sałatka z pieczonego buraka z serem i orzechami to nie tylko pyszne danie, ale również bardzo zdrowa propozycja. Buraki są bogate w witaminy (szczególnie witaminę C, B6 i kwas foliowy) oraz minerały, takie jak potas, magnez czy żelazo, które wspomagają pracę serca i układ krwionośny. Zawierają również przeciwutleniacze, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami i wspomagają odporność. Ser, zwłaszcza kozi, to źródło białka i wapnia, niezbędne dla zdrowia kości, a orzechy włoskie dostarczają zdrowych tłuszczów omega-3, które korzystnie wpływają na mózg i serce. Ta sałatka to idealne połączenie smaków: słodyczy pieczonego buraka, kremowości sera i chrupkości orzechów.

Alternatywy składników:

Jeśli nie masz koziego sera, można go zastąpić fetą lub serem pleśniowym, które również doskonale komponują się z burakami. Zamiast orzechów włoskich, można użyć orzechów pekan, nerkowców lub migdałów, co doda sałatce nieco inny, ale równie ciekawy smak. Jeśli chcesz wersji bardziej dietetycznej, możesz zrezygnować z miodu w dressingu lub zastąpić go syropem klonowym.

Wskazówki dotyczące przepisu:

Aby uniknąć zabarwienia dłoni podczas krojenia buraków, warto użyć rękawiczek. Pieczone buraki można przygotować dzień wcześniej, co skróci czas przygotowania sałatki w dniu podania. Orzechy praż na suchej patelni, bez tłuszczu, aby uwolnić ich aromat i smak.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania:

Korzyści zdrowotne to przede wszystkim bogactwo witamin, minerałów oraz przeciwutleniaczy zawartych w burakach, które wspomagają zdrowie serca i poprawiają krążenie krwi. Ser i orzechy dostarczają białka oraz zdrowych tłuszczy, co sprawia, że sałatka jest sycąca i wartościowa odżywczo. Jedyną wadą może być kaloryczność, szczególnie jeśli nie kontrolujesz ilości dodanego sera czy orzechów.

Kalorie:

Cała sałatka dostarcza około 1200 kalorii, co daje 300 kalorii na porcję. 

Składniki

    • Buraki: 3 średnie
    • Ser kozi (lub feta/ser pleśniowy): 150 g
    • Mieszanka sałat (rukola, szpinak, baby kale): 70 g
    • Orzechy włoskie: 50 g
    • Oliwa z oliwek: 2 łyżki
    • Ocet balsamiczny: 1 łyżka
    • Miód: 1 łyżeczka
    • Sól morska: do smaku
    • Świeżo mielony pieprz: do smaku
    • Sok z cytryny: kilka kropli (opcjonalnie)

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie buraków: Umyj buraki, owiń każdy w folię aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 1 godzinę, aż będą miękkie.
  2. 2. Po upieczeniu pozwól im ostygnąć, a następnie obierz i pokrój w plastry.
  3. 3. Dressing: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód i kilka kropli soku z cytryny.
  4. 4. Dopraw solą i pieprzem.
  5. 5. Komponowanie sałatki: Na talerzu rozłóż mieszankę sałat, na niej ułóż plastry buraków, posyp pokruszonym serem i uprażonymi orzechami.
  6. 6. Podawanie: Całość skrop przygotowanym dressingiem i podawaj od razu.
  7. 7. Podsumowanie: Sałatka z pieczonego buraka z serem i orzechami to pyszne, zdrowe i sycące danie, idealne jako przystawka lub lekki obiad. Połączenie słodyczy buraków, kremowego sera i chrupiących orzechów sprawia, że danie zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem​
#Sałatki # buraki # sałatka z serem # sałatka z pieczonego buraka # sałatka z buraka
Sałatka makaronowa z brokułem i ciecierzycą

Sałatka makaronowa z brokułem i ciecierzycą

Makaron Pestki słonecznika Brokuł Ciecierzyca (z puszki) Pomidorki koktajlowe Papryka Oliwki Suszone pomidory Mieszanka sałat Wegański majonez Oliwa Musztarda Płatki drożdżowe Czosnek Sól i pieprz Ostra papryka
(1)
Sałatka z kozim serem, burakiem i pomarańczą

Sałatka z kozim serem, burakiem i pomarańczą

zielenina 50 g miękkiego sera koziego dojrzewającego (szukam takiego z podpuszczką mikrobiologiczną) 1 średni burak pół pomarańczy 4 pomidorki koktajlowe łyżka płatków migdałowych, pestek dyni lub innych ulubionych ziaren/orzechówdressing miodowo-musztardowy (na 2-3 porcje) 1 łyżka musztardy dijon 1 łyżka musztardy francuskiej 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka miodu
(1)
Sałatka z kalafiorem

Sałatka z kalafiorem

średni kalafior średnie ziemniaki pomidory fioletowa cebula jajka średnie ogórki kiszone koperek majonez jogurt naturalny czosnek sól pieprz
(1)
Sałatka z fetą i pomidorami

Sałatka z fetą i pomidorami

pomidory koktajlowe świeży ogórek (średni) papryka zielona sałata pozostawia czerwona sałata pozostawia ser feta oliwa z oliwek sól pieprz
(1)