Sałatka z pieczonego buraka z serem i orzechami
Sałatka z pieczonego buraka z serem i orzechami to nie tylko pyszne danie, ale również bardzo zdrowa propozycja. Buraki są bogate w witaminy (szczególnie witaminę C, B6 i kwas foliowy) oraz minerały, takie jak potas, magnez czy żelazo, które wspomagają pracę serca i układ krwionośny. Zawierają również przeciwutleniacze, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami i wspomagają odporność. Ser, zwłaszcza kozi, to źródło białka i wapnia, niezbędne dla zdrowia kości, a orzechy włoskie dostarczają zdrowych tłuszczów omega-3, które korzystnie wpływają na mózg i serce. Ta sałatka to idealne połączenie smaków: słodyczy pieczonego buraka, kremowości sera i chrupkości orzechów.
Alternatywy składników:
Jeśli nie masz koziego sera, można go zastąpić fetą lub serem pleśniowym, które również doskonale komponują się z burakami. Zamiast orzechów włoskich, można użyć orzechów pekan, nerkowców lub migdałów, co doda sałatce nieco inny, ale równie ciekawy smak. Jeśli chcesz wersji bardziej dietetycznej, możesz zrezygnować z miodu w dressingu lub zastąpić go syropem klonowym.
Wskazówki dotyczące przepisu:
Aby uniknąć zabarwienia dłoni podczas krojenia buraków, warto użyć rękawiczek. Pieczone buraki można przygotować dzień wcześniej, co skróci czas przygotowania sałatki w dniu podania. Orzechy praż na suchej patelni, bez tłuszczu, aby uwolnić ich aromat i smak.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania:
Korzyści zdrowotne to przede wszystkim bogactwo witamin, minerałów oraz przeciwutleniaczy zawartych w burakach, które wspomagają zdrowie serca i poprawiają krążenie krwi. Ser i orzechy dostarczają białka oraz zdrowych tłuszczy, co sprawia, że sałatka jest sycąca i wartościowa odżywczo. Jedyną wadą może być kaloryczność, szczególnie jeśli nie kontrolujesz ilości dodanego sera czy orzechów.
Kalorie:
Cała sałatka dostarcza około 1200 kalorii, co daje 300 kalorii na porcję.
Składniki
- Buraki: 3 średnie
- Ser kozi (lub feta/ser pleśniowy): 150 g
- Mieszanka sałat (rukola, szpinak, baby kale): 70 g
- Orzechy włoskie: 50 g
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Ocet balsamiczny: 1 łyżka
- Miód: 1 łyżeczka
- Sól morska: do smaku
- Świeżo mielony pieprz: do smaku
- Sok z cytryny: kilka kropli (opcjonalnie)
- 1. Przygotowanie buraków: Umyj buraki, owiń każdy w folię aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 1 godzinę, aż będą miękkie.
- 2. Po upieczeniu pozwól im ostygnąć, a następnie obierz i pokrój w plastry.
- 3. Dressing: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód i kilka kropli soku z cytryny.
- 4. Dopraw solą i pieprzem.
- 5. Komponowanie sałatki: Na talerzu rozłóż mieszankę sałat, na niej ułóż plastry buraków, posyp pokruszonym serem i uprażonymi orzechami.
- 6. Podawanie: Całość skrop przygotowanym dressingiem i podawaj od razu.
- 7. Podsumowanie: Sałatka z pieczonego buraka z serem i orzechami to pyszne, zdrowe i sycące danie, idealne jako przystawka lub lekki obiad. Połączenie słodyczy buraków, kremowego sera i chrupiących orzechów sprawia, że danie zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem
Wykonanie przepisu
