Sałatka z grillowaną cukinią, pieczoną dynią i szynką parmeńską z serem camembert
Sałatki warzywne, takie jak ta, to doskonałe źródło witamin i minerałów niezbędnych dla zdrowia. Grillowana cukinia i pieczona dynia dostarczają błonnika, witaminy C i antyoksydantów, które wspierają układ odpornościowy oraz zdrowie skóry. Połączenie chrupiących pestek słonecznika, bogatych w zdrowe tłuszcze, z delikatnym camembertem i aromatyczną szynką parmeńską, tworzy sałatkę o wyważonym smaku. Taki posiłek nie tylko syci, ale również zapewnia potrzebne składniki odżywcze. Zaletą tej sałatki jest prostota przygotowania oraz możliwość dostosowania składników – doskonała na każdą porę roku.
Alternatywy składników
Zamiast camemberta można użyć sera feta lub gorgonzoli, które dodadzą sałatce bardziej wyrazistego smaku. Jeśli nie masz dyni, możesz zastąpić ją batatami, które również dobrze komponują się z cukinią. Szynkę parmeńską można wymienić na wędzonego łososia lub tofu dla wersji wegetariańskiej.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać idealnie chrupiące pestki słonecznika, praż je na suchej patelni do momentu, aż zaczną wydzielać aromatyczny zapach. Grillowanie cukinii na patelni grillowej sprawi, że będzie ona miała piękne paski, co dodatkowo wzbogaci wizualnie sałatkę.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Cukinia i dynia są niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w błonnik, co wspomaga trawienie. Szynka parmeńska dostarcza białka, ale jej wysoka zawartość soli może być minusem dla osób ograniczających sól w diecie. Z kolei ser camembert, choć bogaty w wapń, ma wysoką zawartość tłuszczu – dla osób na diecie redukcyjnej można go zastąpić chudszymi wersjami sera.
Kalorie
- Cała sałatka ma około 1200 kcal.
- Jedna porcja (1/4 sałatki) to około 300 kcal.
Składniki
- Cukinia: 1 średnia, pokrojona w plastry
- Dynia: 400 g, pokrojona w kostkę
- Szynka parmeńska: 100 g
- Serek camembert: 100 g
- Mieszanka sałat: 150 g
- Pestki słonecznika: 2 łyżki, uprażone
- Pestki granatu: 2 łyżki
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Musztarda: 1 łyżeczka
- Miód: 1 łyżka
- Sok z cytryny: 1 łyżeczka
- Sól i pieprz: do smaku
- 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dynię skrop oliwą, oprósz solą i pieprzem, a następnie piecz przez 20-25 minut, aż będzie miękka.
- 2. W międzyczasie plastry cukinii grilluj na patelni grillowej przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złote paski.
- 3. W małej miseczce wymieszaj oliwę, musztardę, miód i sok z cytryny, aby stworzyć dressing. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
- 4. Na talerzu rozłóż mieszankę sałat, grillowaną cukinię, upieczoną dynię, kawałki szynki parmeńskiej oraz pokruszony camembert.
- 5. Całość posyp prażonymi pestkami słonecznika i pestkami granatu. Skrop dressingiem i od razu podawaj.
- 6. Podsumowanie: Ta kolorowa sałatka z grillowaną cukinią i pieczoną dynią to doskonały wybór na lekki obiad lub kolację. Połączenie słodyczy dyni z solą szynki parmeńskiej oraz kremowością camemberta sprawia, że danie jest zaskakująco sycące i bogate w smaki. Dodatkowe chrupiące pestki słonecznika i granatu nadają mu niepowtarzalny charakter.
Wykonanie przepisu
