Rozgrzewająca zupa gyros z kurczakiem i makaronem
Rozgrzewająca zupa gyros z kurczakiem i makaronem to doskonałe danie, które łączy w sobie intensywny smak kuchni greckiej z delikatnością tradycyjnej zupy. Ta aromatyczna kompozycja to idealne rozwiązanie na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy czegoś sycącego i rozgrzewającego. Inspirowana popularnym daniem gyros, zupa zachwyca charakterystycznym połączeniem przypraw, które nadają jej wyjątkowy charakter. Soczyste kawałki kurczaka, kolorowe warzywa i makaron tworzą harmonijną całość, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Zupa gyros z kurczakiem to także świetna propozycja dla osób ceniących sobie dania jednogarnkowe, które są zarówno pożywne, jak i proste w przygotowaniu. Sekret tej zupy tkwi w odpowiednim doborze przypraw, które przenoszą nas w kulinarną podróż do słonecznej Grecji. Połączenie tradycyjnej przyprawy do gyros z aromatycznym oregano i lubczykiem tworzy niepowtarzalny bukiet smaków, który sprawia, że ta zupa staje się prawdziwym kulinarnymi odkryciem. Dodatkowo, kremowa konsystencja uzyskana dzięki dodaniu serka topionego nadaje całości aksamitny charakter, który doskonale komponuje się z chrupiącymi warzywami i delikatnymi kawałkami kurczaka.
Alternatywy składników
Reklama
- Zamiast piersi z kurczaka można użyć udek z kurczaka bez kości lub indyka.
- Serek topiony można zastąpić gęstą śmietaną 30% lub greckim jogurtem.
- Bulion drobiowy można przygotować z kostki rosołowej lub wykorzystać domowy wywar warzywny dla wersji lżejszej.
- Dla osób lubiących pikantne dania, można dodać ostrą paprykę w proszku lub świeże chili.
- Makaron można zamienić na ryż, kaszę jęczmienną lub ziemniaki pokrojone w kostkę.
- Pieczarki można zastąpić innymi grzybami, np. podgrzybkami lub kurkami dla bardziej wyrazistego smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Kurczaka warto zamarynować przynajmniej 30 minut przed przygotowaniem zupy, aby mięso nabrało intensywnego smaku.
- Dla uzyskania głębszego aromatu, warzywa można podsmażyć na maśle klarowanym.
- Zupa smakuje jeszcze lepiej na następny dzień, gdy wszystkie smaki się przegryzą.
- Aby uniknąć rozgotowania makaronu, warto ugotować go al dente i dodawać do porcji zupy bezpośrednio przed podaniem.
- Zupę można podawać z dodatkiem świeżego pieczywa czosnkowego lub chrupiących grzankami.
- Dla bardziej kremowej konsystencji można zwiększyć ilość serka topionego.
Składniki
- Pierś z kurczaka: 400g
- Czerwona papryka: 2 średnie sztuki
- Marchewki: 2 średnie sztuki
- Pietruszka: 1 sztuka
- Seler: kawałek (około 100g)
- Por: 1 mały
- Cebula: 1 sztuka
- Czosnek: 2 ząbki
- Kukurydza konserwowa: 4-5 łyżek
- Bulion: 1,5 litra
- Masło: 1 łyżka
- Olej: 1 łyżka
- Serek topiony śmietankowy (np. Hochland): 80g
- Makaron: jedna duża garść (około 100g)
- Pieczarki (opcjonalnie): kilka sztuk
- Papryka czerwona: 1 łyżeczka
- Kurkuma: 0,5 łyżeczki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Liść lubczyku: kilka sztuk
- Przyprawa kebab gyros: 2 łyżeczki
- Oregano: do smaku
- Mąka: 1 pełna łyżka
- Woda: odrobina
- Śmietana 18%: 1 łyżka
Przyprawy:
Dodatkowo:
- 1. Kurczaka pokrój w dowolne kawałki i lekko rozbij. Następnie przygotuj marynatę dodając słodką paprykę, sól, pieprz i 1 łyżeczkę przyprawy do gyrosa. Dokładnie natrzyj mięso i odstaw na co najmniej 15 minut.
- 2. W międzyczasie przygotowujesz warzywa. Czerwoną paprykę kroisz w kostkę, marchewki i pietruszkę w półplasterki, selera w drobną kostkę, pora w półplasterki, a cebulę w kostkę. Czosnek przeciskasz przez praskę.
- 3. Na dużej patelni rozgrzewasz masło razem z olejem. Dodajesz pokrojoną cebulę i smażysz do zeszklenia, a następnie dodajesz przeciśnięty czosnek, mieszając przez około 30 sekund.
- 4. Dorzucasz pokrojonego pora i smażysz wszystko razem przez kolejne 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
- 5. Następnie dołóż zamarynowanego kurczaka i smaż, aż mięso lekko się zarumieni z każdej strony.
- 6. Do patelni dodaj pokrojony seler i pietruszkę, a także marchewkę. Całość smaż przez około 5 minut, często mieszając.
- 7. Dopraw całość oregano, liściem lubczyku oraz resztą przyprawy do gyrosa, dokładnie mieszając, aby warzywa i mięso równomiernie pokryły się przyprawami.
- 8. Na koniec dorzuć pokrojoną paprykę (oraz opcjonalnie pieczarki) i smaż jeszcze przez 2-3 minuty.
- 9. Całą zawartość patelni przełóż do garnka z gotującym się bulionem. Gotuj na średnim ogniu aż warzywa będą miękkie, około 15-20 minut.
- 10. Gdy warzywa zmiękną, dodaj serek topiony i kukurydzę. Mieszaj, aż serek całkowicie się rozpuści.
- 11. W oddzielnej misce przygotuj zagęszczenie: wymieszaj mąkę z wodą, śmietaną i dwiema chochlami gorącej zupy, aby uzyskać gładką konsystencję bez grudek.
- 12. Powoli wlewaj przygotowane zagęszczenie do zupy, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
- 13. W osobnym garnku ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i przepłucz zimną wodą.
- 14. Spróbuj zupę i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub innymi przyprawami według własnego uznania.
- 15. Ugotowany makaron dodaj bezpośrednio do garnka z zupą lub podawaj osobno, dodając do każdej porcji.
Wykonanie przepisu
