Roladka z kurczaka z żelatyna
Na talerz mięsny na świąteczny stół lub do zastąpienia kiełbasy na satysfakcjonujące codzienne kanapki przygotowujemy bułkę z kurczaka z żelatyną w piekarniku. Łączymy chudy filet i dokładniejsze mięso z tłuszczem, dodajemy czosnku dla pikantności, a kurkumy i słodkiej papryki dla pięknego odcienia. Składająca się z małych, splecionych cząstek, takich jak marmurowe cięcie, rolka ozdobi każde wydarzenie - przynajmniej przyjęcie obiadowe, przynajmniej zwykłą domową przekąskę!
Posiekane mięso z kurczaka w torbie upiec jeden cały pakiet. Najważniejsze jest hermetyczne pakowanie, a następnie skorupa zatrzyma sok wewnątrz masywnego paska, a także pomoże ustalić pożądany kształt. Po ugotowaniu i obowiązkowym schłodzeniu rolka zachowuje swoją konfigurację i można ją łatwo pociąć na cienkie, równe porcje. Wybieramy mięso, uzupełniamy worki do pieczenia i rozpoczynamy proces!
Posiekane mięso z kurczaka w torbie upiec jeden cały pakiet. Najważniejsze jest hermetyczne pakowanie, a następnie skorupa zatrzyma sok wewnątrz masywnego paska, a także pomoże ustalić pożądany kształt. Po ugotowaniu i obowiązkowym schłodzeniu rolka zachowuje swoją konfigurację i można ją łatwo pociąć na cienkie, równe porcje. Wybieramy mięso, uzupełniamy worki do pieczenia i rozpoczynamy proces!
Składniki
- filet z kurczaka: 300 gram
- uda z kurczaka lub podudzia: 400 g (damwskazana jest masa netto mięsa bez skóry i kości)
- koperek: 3-4 gałęzie
- czosnek: 2 zęby
- żelatyna w proszku: 25 gram
- mielona papryka: 2 łyżeczki
- kurkuma: 1 łyżeczka
- sól: 1 łyżeczka (lub do smaku)
- mielony pieprz: do smaku
- 1. Myjemy oba rodzaje mięsa z kurczaka, usuwamy wilgoć serwetkami. Pokroić na kwadratowe lub prostokątne kawałki o wielkości 1-1,5 cm. Włożyć do miski roboczej.
- 2. Drobno posiekaj koperek nożem, dodaj do masy mięsnej. Wyciśnij czosnek przez praskę.
- 3. Przedstawiamy wszystkie pozostałe składniki - granulki żelatynowe, sól, pieprz, kurkumę i słodką paprykę. W razie potrzeby możesz dodać inne preferowane przyprawy / przyprawy.
- 4. Dokładnie wymieszaj, aby dodatki były równomiernie rozmieszczone w środowisku mięsnym, a wszystkie kawałki kurczaka pokryte były jasną skorupą.
- 5. Przygotowaną masę rozkładamy w torbie / rękawie do pieczenia. Dajemy formę pojedynczego masywnego paska.
- 6. Pakujemy go szczelnie, dociskamy folię wokół krawędzi i mocujemy za pomocą spinek do worków lub wiążemy gęstą nicią. Z góry w kilku miejscach wykonujemy nakłucia wykałaczką.
- 7. Aby utrzymać bułkę w dobrym stanie, oprócz 4-6 warstw, owinąć wiązkę mięsa folią. Wkładamy go do naczynia do pieczenia lub na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 40-50 minut.
- 8. Pieczona rolka z kurczaka jest całkowicie chłodzona w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy ją do lodówki, aż sok stwardnieje. Folię można usunąć, ale na razie zostaw torebkę - folia zatrzyma płyn.
- 9. Z już zamrożonego i na koniec skończonego bułka wyjmij skorupkę. Wiązkę mięsa kroimy na cienkie plasterki - uzupełniamy ucztę lub po prostu przygotowujemy kanapki.
- 10. Roladka z kurczaka z żelatyną gotowa! Smacznego!
Wykonanie przepisu
