Rolada śmietankowa z borówkami
Rolada śmietankowa z borówkami to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność biszkoptu z kremową konsystencją śmietany i świeżością borówek. Przygotowanie tego ciasta może wydawać się skomplikowane, ale w rzeczywistości jest to prosty i szybki przepis, który zawsze robi wrażenie na gościach. Warto dodać, że borówki są bogate w antyoksydanty, witaminę C oraz błonnik, co czyni ten deser nie tylko smacznym, ale i korzystnym dla zdrowia. Można użyć mąki kukurydzianej zamiast pszennej, co sprawia, że przepis jest przyjazny dla osób na diecie bezglutenowej.
Alternatywy składników
- Zamiast borówek można użyć malin, truskawek lub jagód.
- Śmietanę 30% można zastąpić kremówką 36% dla jeszcze bardziej kremowego efektu.
- W wersji wegańskiej śmietanę można zastąpić ubitym mlekiem kokosowym.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta.
- Roladę należy zwijać natychmiast po upieczeniu, aby biszkopt był elastyczny i nie pękał.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne: Borówki dostarczają cennych antyoksydantów, które wspomagają układ odpornościowy. Błonnik zawarty w owocach wspomaga trawienie, a witamina C wspiera zdrowie skóry i naczyń krwionośnych. Wady: Wysoka zawartość cukru i tłuszczu w śmietanie może być problematyczna dla osób na diecie redukcyjnej.
Kalorie
- Kalorie w całości: około 1500 kcal
- Kalorie na porcję: około 250 kcal
Składniki
- Jajka: 3 duże
- Cukier: 50 g
- Mąka pszenna (bezglutenowcy: mąka kukurydziana): 40 g
- Skrobia ziemniaczana: 40 g
- Proszek do pieczenia: 1/2 łyżeczki
- Szczypta soli
- Śmietana 30%: 250 ml
- Cukier puder: 1 łyżka
- Borówki: 150 g
Ciasto:
Nadzienie:
- 1. Przygotowanie ciasta: Mąki przesiej z proszkiem do pieczenia. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- 2. Stopniowo dodawaj cukier do piany, ciągle miksując, aż stanie się lśniąca.
- 3. Dodawaj żółtka po jednym, miksując po każdym dodaniu.
- 4. Delikatnie wmieszaj mąki do piany za pomocą łyżki, aby nie zniszczyć struktury ubitych jajek.
- 5. Pieczenie: Prostokątną blachę (28 x 43 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto i wyrównaj.
- 6. Piecz w 170ºC przez około 12 minut.
- 7. Po upieczeniu, odwróć blachę na ręcznik kuchenny posypany cukrem i delikatnie zdejmij papier. Zwiń ciasto razem z ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.
- 8. Przygotowanie nadzienia: Ubij schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem na sztywną masę. Delikatnie wmieszaj borówki.
- 9. Formowanie rolady: Ostrożnie rozwiń ostudzone ciasto, usuń ręcznik.
- 10. Rozsmaruj śmietanę na biszkopcie i ponownie zwiń. Schłodź w lodówce przed podaniem.
- 11. Podsumowanie: Rolada śmietankowa z borówkami to doskonały wybór na letnie przyjęcia i rodzinne spotkania. Jej przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zawsze zachwyca smakiem i wyglądem. Bogactwo borówek sprawia, że deser ten jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy, dostarczając cennych składników odżywczych. Smacznego!
Wykonanie przepisu
