Rolada biszkoptowa z galaretką (Kryształek)
Rolada biszkoptowa z galaretką, znana również jako "Kryształek", to pyszny i efektowny deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. To idealna propozycja na rodzinne spotkania czy przyjęcia, ponieważ jest zarówno łatwa do przygotowania, jak i efektowna. Głównym składnikiem rolady jest biszkopt, lekki i puszysty, wypełniony kolorowymi galaretkami, które dodają ciastu nie tylko walorów smakowych, ale także estetycznych.
Korzyści zdrowotne głównego składnika:
Głównym składnikiem rolady jest jajko, które jest źródłem wysokiej jakości białka, niezbędnych aminokwasów oraz wielu witamin i minerałów, takich jak witamina D, B12, fosfor i selen. Spożywanie jajek wspiera rozwój mięśni, zdrowie mózgu i oczu oraz pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.
Alternatywy składników (Jeśli nie masz pod ręką wszystkich składników, możesz zastosować pewne zamienniki):
- Mąka pszenna tortowa: Można zastąpić mąką orkiszową, która jest zdrowszą alternatywą.
- Cukier biały: Można użyć cukru kokosowego lub ksylitolu dla zdrowszej wersji.
- Śmietanka 30%: Można zastąpić jogurtem greckim dla lżejszej wersji kremu.
Kaloryczność:
Cała rolada ma około 1800 kalorii, co daje około 150 kalorii na porcję (przy podziale na 12 porcji).
Wersję ze zdjęciami jak zwijać roladę znajdziecie TUTAJ.
Korzyści zdrowotne głównego składnika:
Głównym składnikiem rolady jest jajko, które jest źródłem wysokiej jakości białka, niezbędnych aminokwasów oraz wielu witamin i minerałów, takich jak witamina D, B12, fosfor i selen. Spożywanie jajek wspiera rozwój mięśni, zdrowie mózgu i oczu oraz pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.
Alternatywy składników (Jeśli nie masz pod ręką wszystkich składników, możesz zastosować pewne zamienniki):
- Mąka pszenna tortowa: Można zastąpić mąką orkiszową, która jest zdrowszą alternatywą.
- Cukier biały: Można użyć cukru kokosowego lub ksylitolu dla zdrowszej wersji.
- Śmietanka 30%: Można zastąpić jogurtem greckim dla lżejszej wersji kremu.
Kaloryczność:
Cała rolada ma około 1800 kalorii, co daje około 150 kalorii na porcję (przy podziale na 12 porcji).
Wersję ze zdjęciami jak zwijać roladę znajdziecie TUTAJ.
Składniki
- Jaja: 4
- Cukier: 100 gramów
- Cukier waniliowy: 1,5 łyżeczki
- Mąka pszenna tortowa: 100 gramów
- Proszek do pieczenia: 1/2 łyżeczki
- Śmietanka 30%: 400 gramów
- Cukier puder: 3 łyżki
- Żelatyna: 1 łyżka + 1/4 szklanki gorącej wody
- Cukier waniliowy: 1 łyżka
- Galaretki: 3 paczki (użyłam truskawkowej, agrestowej i pomarańczowej)
- Cukier puder do oprószenia ciasta
Biszkopt:
Krem śmietanowy:
Dodatkowo:
- 1. Przygotowanie galaretek: Rozpuścić każdą galaretkę w 250 ml gorącej wody, przelać do głębokich talerzy i wstawić do lodówki do stężenia. Następnie pokroić w kosteczkę.
- 2. Przygotowanie biszkoptu: Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodać cukier i cukier waniliowy, krótko zmiksować. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a na koniec żółtka, wszystko dokładnie połączyć.
- 3. Pieczenie biszkoptu: Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadzić masę biszkoptową i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut, aż biszkopt będzie lekko złoty.
- 4. Formowanie biszkoptu: Upieczony biszkopt wyłożyć na posypaną cukrem pudrem ściereczkę, delikatnie odrywając papier do pieczenia. Zwinąć biszkopt razem ze ściereczką i pozostawić do ostygnięcia.
- 5. Przygotowanie kremu: Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, pozostawić do ostygnięcia. Śmietankę ubić na pół sztywno, dodać cukier puder i cukier waniliowy, ubijać na najwyższych obrotach. Wlać żelatynę, dokładnie połączyć z masą śmietanową.
- 6. Składanie rolady: Na ostudzony biszkopt rozłożyć równomiernie krem śmietanowy z pokrojonymi galaretkami, zostawiając 3 cm marginesu na brzegach. Delikatnie zrolować ciasto, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
- 7. Podsumowanie: Rolada biszkoptowa z galaretką to nie tylko smaczny, ale i estetyczny deser, który z pewnością zachwyci wszystkich gości. Dzięki swojej lekkości i różnorodności smaków jest idealnym wyborem na każdą okazję. Przygotowanie tego ciasta nie jest trudne, a efekt końcowy jest wart każdej chwili spędzonej w kuchni.
Wykonanie przepisu
