Bezglutenowe pancakes jabłkowe, bez tłuszczu
Bezglutenowe pancakes jabłkowe to świetna alternatywa dla tradycyjnych placuszków. Ich podstawowym składnikiem jest jabłko, które nie tylko nadaje delikatną słodycz, ale również dostarcza cennych wartości odżywczych. Jabłka są bogate w błonnik, co wspomaga trawienie, a także zawierają witaminę C, która wzmacnia odporność. Połączenie tych owoców z mąkami bezglutenowymi oraz minimalizowanie tłuszczu sprawia, że ten przepis jest idealnym wyborem dla osób na diecie bezglutenowej lub tych, którzy starają się ograniczać tłuszcz w swojej diecie. Dzięki użyciu roślinnego mleka i zamienników cukru (np. ksylitol, stewia) można dostosować go do indywidualnych potrzeb zdrowotnych. Co więcej, smażenie placuszków bez tłuszczu jest możliwe na dobrej jakości patelni nieprzywierającej, co obniża kaloryczność całego dania.
Alternatywy składników
Zamiast mąki gryczanej i kukurydzianej, można użyć mieszanki mąk z amarantusa lub ryżowej. Zamiast mleka roślinnego można dodać jogurt kokosowy, co dodatkowo wprowadzi egzotyczny smak. Substytutem dla jajka może być zmielony siemię lniane, które działa jako naturalne spoiwo dla ciasta. Dla osób unikających cukru, polecam ksylitol lub syrop z agawy, które nadadzą słodyczy, nie podnosząc gwałtownie poziomu cukru we krwi.
Wskazówki dotyczące przepisu
Kluczowym elementem przy smażeniu bez tłuszczu jest dobrze nagrzana patelnia o nieprzywierającej powierzchni. Placuszki przewracać należy dopiero wtedy, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, co zapewnia ich odpowiednie wyrośnięcie i miękkość. Im grubsze ciasto, tym bardziej puszyste będą pancakes, natomiast rzadsze spowoduje, że będą cieńsze i bardziej chrupiące.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Pancakes są lekkostrawne, a obecność jabłka dostarcza cennych przeciwutleniaczy, które działają korzystnie na układ krążenia. Zaletą jest także brak glutenu, co czyni te placuszki odpowiednimi dla osób z celiakią. Wadą natomiast może być brak tłuszczu, który, choć ogranicza kalorie, może wpłynąć na mniej sycące odczucie po posiłku dla niektórych osób.
Reklama
Kalorie
- Całe danie: 640 kcal
- Kalorie na porcję (1 pancake): około 80 kcal
Składniki
- Jabłko: 1 sztuka (około 250-280 g)
- Jajko: 1 sztuka
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- Cynamon: 1 łyżeczka
- Kardamon: ½ łyżeczki
- Substancja słodząca (np. miód, stewia, ksylitol): 1 łyżeczka
- Mleko roślinne: 130 ml
- Mąka gryczana: 50 g
- Mąka kukurydziana: 45 g
- Skrobia ziemniaczana: 1 łyżka
Na ok. 8 niedużych placuszków:
- 1. Przygotowanie składników: Obierz jabłko, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- 2. W misce roztrzep jajko, dodaj startą owocową masę oraz pozostałe składniki: proszek do pieczenia, cynamon, kardamon i substancję słodzącą.
- 3. Dokładnie wymieszaj trzepaczką.
- 4. Dodawanie mąk i mleka: Stopniowo wlewaj mleko, jednocześnie mieszając, a następnie dodaj mieszankę mąk i skrobię. Masa powinna być jednolita, ale nie za gęsta, aby pancakes były delikatne i puszyste.
- 5. W razie potrzeby, dostosuj konsystencję ciasta, dodając więcej mleka lub mąki.
- 6. Smażenie: Rozgrzej patelnię o nieprzywierającej powłoce. Wylewaj porcje ciasta, formując małe placki.
- 7. Smaż na średnim ogniu, przewracając je, gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza. Pancakes smaż na złoty kolor z obu stron.
- 8. Podanie: Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami, jak jogurt naturalny, syrop klonowy czy miód.
- 9. Podsumowanie: Bezglutenowe pancakes jabłkowe to zdrowa alternatywa dla klasycznych placuszków. Łącząc w sobie jabłka, roślinne mleko i bezglutenowe mąki, dostarczają energii na cały poranek. Są proste w przygotowaniu, a dzięki zamiennikom składników łatwo dostosować je do indywidualnych potrzeb dietetycznych.
Wykonanie przepisu
