Przepis na piperade z jajkami
Kolorowe danie za sprawą warzyw, pachnące za sprawą przypraw i pyszne danie przygotowane w całości na patelni. Piperade do baskijska potrawa przyrządzana głównie z różnokolorowej papryki, znajdują się w niej również pomidory i cebula. Spróbujcie !
Składniki
- papryka czerwona: 1
- papryka żółta: 1
- cebula: 1
- pomidor: 1
- przyprawy: po 1 łyżeczce majeranku, tymianku, oregano, cząbru, soli morskiej, papryki słodkiej; 1/4 łyżeczki pieprzu,
- olej: 4 łyżki
- jajek: 5
- kukurydza konserwowa: 5 łyżek
- oliwek: 10
- passata pomidorowa: 5 łyżek
- posiekanej natki pietruszki: 2 łyżki
- posiekana rzeżucha
- 1. Najpierw cebulę obieramy, z papryki pozbawiamy gniazd nasiennych. Pomidora sparzamy i obracamy ze skórki. Cebulę kroimy w kostkę, paprykę w paski, pomidora w grubszą kostkę. Oliwki kroimy wzdłuż na pół.
- 2. Następnie na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, dodajemy majeranek, tymianek, oregano, cząber, chwilę podsmażamy. Dokładamy paprykę, przykrywamy patelnię i smażyć około 10 minut.
- 3. Dalej dodajemy pomidora, oliwki i kukurydzę, lejemy passatę, zamieszamy i smażymy pod przykryciem około 7 minut.
- 4. Jajka roztrzepujemy w miseczce, sypiemy do nich pozostałe przyprawy i posiekaną natkę pietruszki. Jajka lejemy do warzyw, smażyć około 8 minut cały czas mieszając, aż jajka się zetną.
- 5. Na zakończenie potrawę na talerzu posypujemy posiekaną rzeżuchą. Podajemy z pieczywem lub ryżem. Smacznego !
Wykonanie przepisu
