Kopytka z pieczonych ziemniaków i dyni
Kopytka z pieczonych ziemniaków i dyni to wyśmienite danie, które łączy w sobie tradycyjną polską kuchnię z nutą nowoczesności dzięki dodaniu dyni. Dynia, jako niskokaloryczne warzywo bogate w witaminy A i C, dostarcza cennych składników odżywczych wspierających zdrowie oczu oraz odporność. Ziemniaki, z kolei, są źródłem węglowodanów, które stanowią ważne źródło energii dla organizmu. Kopytka te można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs czy sosów. Co więcej, to idealny sposób na wykorzystanie sezonowej dyni, która nadaje daniu piękny kolor i delikatny smak. Aby jeszcze bardziej urozmaicić ten przepis, można użyć różnych rodzajów twardego sera, na przykład parmezanu lub grana padano.
Alternatywy składników
- Dynię Hokkaido można zastąpić innymi rodzajami dyni, takimi jak piżmowa.
- Cheddar można wymienić na parmezan lub grana padano, aby nadać intensywniejszy smak.
- Dla osób unikających glutenu, mąkę pszenną można zastąpić mieszanką mąk bezglutenowych, jak ryżowa czy gryczana.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby kopytka były bardziej puszyste, puree z dyni warto podsmażyć, aby odparować nadmiar wody, co pozwoli użyć mniej mąki i zachować delikatność ciasta.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Danie to jest bogate w witaminy A i C dzięki dyni, co wpływa korzystnie na wzrok oraz odporność organizmu. Jednakże, ze względu na zawartość ziemniaków i mąki, może być dość kaloryczne, zwłaszcza w przypadku dodatku sera. Warto spożywać je z umiarem.
Kalorie
- Kaloryczność całego dania: około 1120 kcal
- Kalorie na porcję: około 187 kcal
Składniki
- Ziemniaki (pieczone): 400 g
- Dynia (pieczona): 300 g
- Jajko: 1 sztuka
- Mąka ziemniaczana: 2 łyżki
- Mąka pszenna: ilość według potrzeby
- Tarty cheddar: 50 g
- Gałka muszkatołowa: szczypta
- Sól: do smaku
- 1. Upieczone ziemniaki przeciśnij przez praskę, a puree z dyni dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
- 2. W dużej misce połącz ziemniaki, dynię, jajko, mąkę ziemniaczaną oraz starty cheddar. Całość przypraw gałką muszkatołową i solą.
- 3. Stopniowo dodawaj mąkę pszenną, wyrabiając gładkie ciasto. Ilość mąki zależy od wilgotności ziemniaków i dyni, więc dodawaj ją małymi porcjami.
- 4. Na oprószonej mąką stolnicy uformuj z ciasta cienkie wałki, które następnie pokrój na kawałki o długości 2 cm.
- 5. Każdy kawałek delikatnie przetocz widelcem, tworząc charakterystyczne rowki.
- 6. Kopytka wrzucaj do osolonego wrzątku i gotuj około 3 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- 7. Podawaj z ulubionym sosem, np. masłem z ziołami lub sosem śmietanowym.
- 8. Podsumowanie: Kopytka z pieczonych ziemniaków i dyni to pyszne, sezonowe danie, które można modyfikować według upodobań. Dynia nadaje im nie tylko intensywny kolor, ale także lekką słodycz, a dodatek sera czyni je bardziej wyrazistymi. To propozycja idealna na obiad lub kolację, a także sposób na urozmaicenie klasycznych kopytek.
Wykonanie przepisu
