Placki z grzybami i serem
Sezon grzybowy to czas, który wielu z nas kojarzy się z pysznymi potrawami pełnymi smaku i aromatu lasu. Grzyby, takie jak podgrzybki czy pieczarki, są nie tylko smaczne, ale również bogate w cenne składniki odżywcze, które są korzystne dla naszego zdrowia. Grzyby są źródłem białka, witamin (szczególnie D i B), a także minerałów, takich jak selen i miedź. Te składniki wspierają nasz układ odpornościowy, zdrowie kości oraz metabolizm. Placki z grzybami i serem to doskonała alternatywa dla tradycyjnych dań, a ich przygotowanie jest szybkie i proste.
Porady i alternatywy:
- Jeśli nie macie dostępu do świeżych grzybów leśnych, można użyć pieczarek, które są dostępne przez cały rok.
- Zamiast śmietany można użyć kefiru, który nada placuszkom delikatniejszego smaku.
- Można również dodać zioła, takie jak natka pietruszki czy szczypiorek, aby wzbogacić smak.
Wartości odżywcze:
Kalorie w całym daniu: 1200 kcal
Kalorie na porcję (1 placek): 100 kcal
Porady i alternatywy:
- Jeśli nie macie dostępu do świeżych grzybów leśnych, można użyć pieczarek, które są dostępne przez cały rok.
- Zamiast śmietany można użyć kefiru, który nada placuszkom delikatniejszego smaku.
- Można również dodać zioła, takie jak natka pietruszki czy szczypiorek, aby wzbogacić smak.
Wartości odżywcze:
Kalorie w całym daniu: 1200 kcal
Kalorie na porcję (1 placek): 100 kcal
Składniki
- Grzyby leśne lub pieczarki: 400 g
- Mąka pszenna: 3 łyżki
- Śmietana lub maślanka: 100 g
- Jajka: 2 szt.
- Cebula: 1 szt.
- Soda spożywcza: 1 płaska łyżeczka
- Ser żółty do starcia lub mozzarella: 50 g (opcjonalnie)
- Olej do smażenia
- Sól, pieprz do smaku
Oto przepis na ok. 12 placków:
- 1. Przygotowanie grzybów: Oczyszczone grzyby kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy do garnka, zalewamy około 0,5 litra wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na minimalnym ogniu przez około 5 minut.
- 2. Odcedzamy na sicie i zostawiamy do wystudzenia.
- 3. Smażenie cebuli: W międzyczasie drobno siekamy cebulę i podsmażamy ją na niewielkiej ilości tłuszczu, aż stanie się miękka i lekko zrumieniona.
- 4. Można dodać sól, pieprz i czosnek (świeży lub granulowany) do smaku. Odstawiamy do wystudzenia.
- 5. Przygotowanie ciasta: W misce mieszamy mąkę z sodą. Dodajemy jajka, śmietanę i szczyptę soli, mieszając aż do uzyskania gładkiego ciasta o konsystencji gęstszej niż na naleśniki.
- 6. Po krótkim odpoczynku ciasta dodajemy do niego odcedzone grzyby i podsmażoną cebulę, dokładnie mieszając.
- 7. Smażenie placków: Na rozgrzanym oleju, łyżką nakładamy porcje ciasta na patelnię, formując placki. Smażymy na średnim ogniu, aż będą złote i chrupiące z obu stron.
- 8. Na gorących plackach rozkładamy starty ser, pozwalając mu się roztopić.
- 9. Zapiekanka: Najlepiej użyć patelni z metalową rączką lub odejmowaną, aby włożyć placki do piekarnika na kilka minut, by ser się dobrze roztopił.
- 10. Jeśli nie mamy takiej możliwości, przykrywamy patelnię pokrywką i zmniejszamy ogień, zapiekając placki przez około 5-10 minut.
- 11. Placki z grzybami i serem są idealnym daniem na obiad lub kolację, a także świetnie sprawdzą się na świątecznym stole, obok tradycyjnych pierogów. Smacznego!
Wykonanie przepisu
