Piknikowe Drożdżowe z marmoladą

Składniki

• 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4  szklanki cukru
• 20  g drożdży świeżych
• szczypta soli
• 1/3 szklanki ciepłego mleka
• 50 g roztopionego masła
• 1/4 szklanki wody
• 2 duże jajka
• słoik marmolady różanej / owocowej lub dżemu truskawkowego
Waniliowa Kruszonka:
• 1 szklanka mąki
• 1/3 szklanki cukru
• 2 cukry waniliowe
• 50 g masła / margaryny

Wykonanie przepisu

1. 1. Masło i mleko umieścić w garnuszku i podgrzewać do całkowitego połączenia się składników. Zdjąć z palnika, dolać wodę.
2. 2. Do letniego, lekko ciepłego płynu dodać świeże drożdże i wymieszać łyżeczką.
Reklama
3. 3. Do innego dużego naczynia przesiać 2 szklanki mąki pszennej, dodać sól, cukier, jajka i przygotowane rozpuszczone drożdże.
4. 4. Wyrabiać ciasto mikserem lub ręcznie około 10 min. Powinno być gładkie i elastyczne, ale nadal lepić się do rąk.
5. 5. Przełożyć na podsypaną mąką stolnice (starać się zużyć na tym etapie jak najmuje pozostałej mąki) i wyrobić aż nabierze większej sprężystości i przestanie się lepić.
6. 6. Przełożyć do miski i zostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę, do podwojenia objętości. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.
7. 7. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt, którego wielkość zależy od wymiarów keksówki.
8. 8. Długość prostokąta to długość dłuższego boku keksowi, a szerokość – to pięć razy długość krótszego boku keksówki.
9. 9. Ciasto pokroić wzdłuż dłuższego boku na 5 części. Każdą z nich posmarować marmoladą różaną lub wieloowocową.*
10. 10. „Plastry” ciasta kłaść jeden na drugim. Pokroić wzdłuż krótszego boku na kawałki – na równe części, powinno wyjść około 6-7 kawałków.
11. 11. Układać bokiem kawałki ciasta bardzo blisko siebie w keksówce. Piec 50 min. W 180*.
12. 12. Wyjąć ciasto i przykryć na 15 min. wilgotną lnianą ściereczka.
13. 13. * w oryginalnych przepisach na to ciasto każdy kawałek smaruje się masłem i posypuje cukrem np. z cynamonem. Jednak wydaje mi się, że marmolada jest znacznie "lżejszą" alternatywą ;)