Lemon Curd bez masła
Jeśli lubicie kwaśne słodkości jest to przepis zdecydowanie dla Was. Na blogu pojawił się dawno temu przepis na sernik z klasycznym lemon curd (link), dziś proponuje jednak lżejszą, odświeżoną wersję curd'u bez masła.
Lemon Curd ma szerokie zastosowanie - od wypełnienia babeczek, tart i ciastek po polewy do ciast, deserów czy lodów. Curd bez masła jest lżejszy i mniej mazisty, myślę, że to jego duży atut, biorąc pod uwagę, że podajemy go jako dodatek.
W smaku obłędny - słodki i jednocześnie bardzo cytrynowy, polecam.
Przepis został wykorzystany do Brzoskwiniowego Eton Mess.
Lemon Curd ma szerokie zastosowanie - od wypełnienia babeczek, tart i ciastek po polewy do ciast, deserów czy lodów. Curd bez masła jest lżejszy i mniej mazisty, myślę, że to jego duży atut, biorąc pod uwagę, że podajemy go jako dodatek.
W smaku obłędny - słodki i jednocześnie bardzo cytrynowy, polecam.
Przepis został wykorzystany do Brzoskwiniowego Eton Mess.
Składniki
- sok i skórka otarta z 2 bardzo dużych cytryn lub 3 mniejszych
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 180 g cukru
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 2-3 łyżki wody
- 1 łyżeczka oleju
Mały słoiczek
- 1. W garnuszku podgrzewamy wszystkie składniki na lemon curd. Stale mieszając np. trzepaczką doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kolejne 2-3 minuty.
- 2. Następnie całość miksujemy blenderem na gładki, jedwabisty krem.
- 3. Dolewamy oliwę i ponownie podgrzewamy kilka minut stale mieszając.
- 4. Sos odstawiamy do ostygnięcia, następnie przelewamy do pojemniczka lub słoika.
- 5. Lemon curd możemy przechowywać około tygodnia w lodówce. Smacznego. :)
Wykonanie przepisu
