Pierś z kurczaka po chińsku

Składniki

• pierś z kurczaka (duża): 1 szt
• jajko: 1 szt
• mąka: 1/3 filiżanki 
• rosół (kurczak): 3 łyżki
• ocet Ryżowy: 1 łyżeczka
• olej sezamowy: 1 łyżeczka
• sos sojowy: 2-3 łyżki.
• skrobia: 1 łyżeczka
• cukier: 1 łyżka
• wapno (lub pomarańczowy): 2 szt
• korzeń imbiru: 20 gr
• miód: 1 łyżka
• keczup pomidorowy: 3-4 łyżki stołowe
• sezam: 50 gr
• olej roślinny: 250 ml

Wykonanie przepisu

1. 1. Z piersi kurczaka zostawiamy tylko filet, pokrojony na małe kawałki.
2. 2. W misce wymieszaj wywar z kurczaka, sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, skrobię i olej sezamowy.
3. 3. Zalej kurczaka tą marynatą. Opuść marynatę na co najmniej godzinę.
4. 4. Gotowanie sosu: Pokrój imbir w koła.
5. 5. Wyciśnij sok z limonki (pomarańczy).
6. 6. Wkładamy patelnię na ognień, wlewamy tam sok, dodajemy imbir, miód, keczup, trochę sosu sojowego i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejsz ogień i mieszając od czasu do czasu trochę odparuj sos (5-7 minut). Powinien on mieć słodko-kwaśny smak.
7. 7. Podgrzej wok, wlej olej roślinny. Kiedy olej jest bardzo gorący, zaczynamy smażyć kurczaka.
8. 8. Odcedzić całą marynatę (nie jest już potrzebna), rozbić jajko do miski i wstrząsnąć, wlać mąkę na talerz.
9. 9. Zroluj kawałki kurczaka w jajku.
10. 10. A następnie w mące.
11. 11. Strząsając nadmiar, delikatnie opuść go na gorący olej.
12. 12. Smaż strony przez około 4-5 minut, a następnie odwróć i gotuj kolejne 4-5 minut.
13. 13. Kładziemy gotowe kawałki na ręczniku papierowym, aby cały nadmiar oleju był szklany.
14. 14. Gdy kurczak będzie gotowy, umyj wok i ponownie podgrzej.
15. 15. Wlej nasz sos, poczekaj, aż się zagotuje.
16. 16. I natychmiast przenosimy tam całego kurczaka, smażymy, ciągle mieszając, 3-4 minuty.
17. 17. Następnie dodaj 3/4 sezamu, gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
18. 18. Przesuwamy kurczaka na talerzu i posypujemy pozostałymi ziarnami sezamu.
19. 19. I wszystko, smacznego!