Pieczona dorada ze szparagami w szynce parmeńskiej

Składniki

• Dorada: 2 sztuki
• Sól: do smaku
• Oliwa z oliwek: 2 łyżki
• Cytryna: 1 sztuka
• Mandarynki: 4 sztuki
• Szparagi: 1 pęczek
• Szynka parmeńska: około 10 plasterków
• Świeży rozmaryn: 1 gałązka
• Suszony rozmaryn: 1 łyżeczka
• Masło: 2 łyżeczki

Wykonanie przepisu

1. 1. Dorady należy oczyścić, wypatroszyć, a głowy można odciąć, jeśli wolisz. Następnie ryby myje się i osusza, a na jednym boku wykonuje się trzy nacięcia nożem.
2. 2. Wewnątrz oraz na zewnątrz doradę naciera się solą i pieprzem. Z cytryny odcina się 4 plasterki, a z reszty wyciska sok. Rybę polewa się sokiem z cytryny i oliwą, dokładnie pokrywając marynatą. Odkłada się ją na 30 minut.
3. 3. Szparagi należy pozbawić twardych końcówek, a następnie podgotować przez 5 minut.
4. 4. Po odcedzeniu odstawia się je na bok.
5. 5. Piekarnik nagrzewa się do 250 stopni Celsjusza (bez termoobiegu). Ryby układa się w naczyniu żaroodpornym, obkładając plasterkami cytryny i mandarynek. Posypuje się suszonym rozmarynem i dodaje gałązkę świeżego rozmarynu.
6. 6. Pieczenie dorady trwa około 15 minut. Po tym czasie zdejmuje się plasterki cytryny i mandarynek, a rybę grilluje się przez 3-5 minut na najwyższej mocy, aby skórka stała się chrupiąca.
7. 7. W czasie pieczenia ryby, szparagi owija się w plasterki szynki parmeńskiej i smaży na rozgrzanej patelni z oliwą przez około 3 minuty z każdej strony.
8. 8. Podsumowanie: Pieczona dorada ze szparagami w szynce parmeńskiej to wykwintne danie, które idealnie sprawdzi się na wyjątkowy obiad. Dzięki zdrowym składnikom, takim jak dorada i szparagi, dostarczysz swojemu organizmowi niezbędnych witamin i minerałów. Smacznego!