Lin pieczony w piekarniku

Składniki

• lin: 300 gram 
• mleko: 500 ml
• cytryny: 20 gram
• sól:  do smaku
• mielony czarny pieprz: do smaku
• koper: do smaku
• tymianek: do smaku

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do gotowania. Najlepiej byłoby, gdyby lin był świeżo złowiony, ale jeśli tak nie jest, rybę należy rozmrozić na dolnej półce lodówki. Świeże żyłki mają złoty lub miedziany kolor, ale ryby, które trochę leżą, zmieniają kolor na ciemny lub zmieniają kolor z plamkami. Z tego powodu otrzymali swoje imię. Tymianek można spożywać nie tylko świeży, ale suszone gałązki są w porządku.
2. 2. Umyj rybę zimną wodą i usuń łuski. Można to zrobić specjalnym narzędziem lub po prostu nożem. Lin ma małe łuski i zwykle dobrze się go czyści, ale jeśli pojawią się trudności, można go zalać gorącą wodą (NIE PALĄ) na kilka sekund. Wagi będą czyszczone szybciej. Następnie usuń oczy, skrzela i wnętrzności. Dobrze spłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
3. 3. Ponieważ ta ryba preferuje muliste dno i często jest łowiona w jeziorach, mięso może mieć lekki zapach błota. Aby się go pozbyć, wypatroszoną rybę przełożyć do miski i zalać zimnym mlekiem na 2 godziny.
4. 4. Wyjąć rybę z mleka i osuszyć ręcznikiem papierowym lub chusteczką. Wykonuj ukośne cięcia wzdłuż powierzchni bez przecinania do końca, jest to konieczne do cięcia małych kości. Dopraw rybę solą i pieprzem, wewnątrz i na zewnątrz.
5. 5. Włożyć do brzucha gałązki tymianku (opcjonalnie) i plaster cytryny.
6. 6. Umieść gałązkę kopru w brzuchu. Dzięki temu gotowa ryba ma smak i aromat.
7. 7. Rozłóż folię do pieczenia i umieść na niej lin. Po kolei przykryj całą rybę folią.
8. 8. Ułóż rybę na blasze do pieczenia w jednej warstwie, aby ryby się nie zawstydzały. W przeciwnym razie przyklei się do folii skórką i rozpadnie się po dotknięciu.
9. 9. Rybę piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Następnie wyjmij patelnię z rybą i otwórz ją.
10. 10. Włóż linę z powrotem do piekarnika i gotuj jeszcze przez 10 minut, aby ryba była upieczona i pokryta ładną skórką, ale nie wysuszaj.
11. 11. Wyjąć rybę z piekarnika, przełożyć na talerz i podawać. Bardzo smaczne z gotowanymi młodymi ziemniakami, posypane świeżym koperkiem. Smacznego.