Ciasto z rybą w puszkach na kefirze

Składniki

Ciasto:
• kefir: 350 gram
• mąka: 200 gram
• jajka: 1 szt
• soda oczyszczona: 0,5 łyżeczki
• sól: 2 grama
Nadzienie:
• konserwy rybne: 250 gram 
• twardy ser: 50 gram
• jajka: 2 szt
• koper: 10 gram

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotuj wszystkie potrzebne składniki na ciasto. Kefir i jajko powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki (około 1 godzinę wcześniej). Użyj mąki najwyższej jakości.
2. 2. Połącz jajko z solą i przetrzyj trzepaczką, aż będzie gładkie. Białko powinno łączyć się z żółtkiem.
3. 3. Wlej kefir (3,2% tłuszczu) w temperaturze pokojowej i mieszaj, aż będzie gładka.
4. 4. Dodać mąkę przesianą z sodą oczyszczoną i wymieszać. Powinieneś mieć pół lepkie, płynące ciasto. Jeśli ciasto okaże się zbyt lepkie, dodaj do niego więcej kefiru lub mleka. Ale dodaj trochę - 1-2 łyżki. l .. Następnie zamieszaj, spójrz na konsystencję i dodaj więcej, jeśli to konieczne. Bo jak dużo wylejesz, ciasto bardzo się rozrzedza i będziesz musiał uzupełnić je mąką.
5. 5. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do nadzienia. Do smaku możesz użyć dowolnej ryby w puszce: może to być saury, sardynka, makrela, różowy łosoś. Potrzebujesz słoika 250 g.
6. 6. Rozgnieć konserwowaną rybę z płynem widelcem. Jeśli ryba ma duże kości lub pręgę, usuń je.
7. 7. Zetrzyj ser na grubej tarce. Użyj sera, który łatwo się topi i dobrze smakuje.
8. 8. Jajka na twardo wstaw do lodówki, obierz i drobno posiekaj.
9. 9. Koper opłucz zimną wodą, strząśnij i drobno posiekaj. Oprócz koperku do smaku można użyć dowolnej innej zieleni: pietruszki, kolendry.
10. 10. W misce wymieszaj konserwy rybne, jajka na twardo, starty ser i zioła.
11. 11. Wszystko dokładnie wymieszaj.
12. 12. Naczynie do pieczenia (mam rozmiar 24 * 18 cm) posmarować olejem roślinnym. Wlej połowę ciasta do formy i spłaszcz. Prawidłowo przygotowane ciasto samo się rozprowadza.
13. 13. Rozprowadzić nadzienie równomiernie na cieście, lekko od krawędzi.
14. 14. Delikatnie wylej pozostałe ciasto na nadzienie. Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na około 30 minut. Dokładny czas zależy od właściwości piekarnika i wielkości naczynia do pieczenia - jeśli naczynie jest małe, warstwa ciasta w nim będzie grubsza i dlatego pieczenie będzie trwało dłużej. Jeśli forma jest szeroka, wówczas warstwa ciasta będzie nieco cieńsza i szybciej upieczona. Więc uważaj na swoje ciasto.
15. 15. Wierzch ciasta powinien być zrumieniony. Smacznego!