Pieczeń wołowa z czosnkiem

2024-08-11 Autor przepisu Etat Mama

Pieczeń wołowa z czosnkiem
Preparation

15 min

Cooking

30 min

Servings

4

Pieczeń wołowa z czosnkiem to klasyczne danie, które stanowi doskonałą bazę dla różnorodnych posiłków, od wykwintnych obiadów po proste, domowe kanapki. Wołowina, będąca głównym składnikiem tego przepisu, jest źródłem wysokiej jakości białka, niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni oraz tkanek. Co więcej, wołowina dostarcza organizmowi żelazo, które jest kluczowe dla utrzymania prawidłowego poziomu hemoglobiny we krwi, co z kolei wspomaga transport tlenu do komórek.

Czosnek, obecny w tym przepisie, nie tylko nadaje mięsu wyrazisty smak, ale również ma właściwości antybakteryjne i przeciwwirusowe, co wspiera układ odpornościowy. Pieczeń wołowa jest daniem wszechstronnym, które możesz podać na ciepło z ziemniakami i warzywami lub na zimno, jako wędlinę na kanapki.

Alternatywy składników

Jeśli nie masz dostępu do udźca wołowego, możesz zastąpić go innymi kawałkami wołowiny, takimi jak antrykot czy rostbef, które również doskonale nadają się do pieczenia. Masło klarowane można zastąpić oliwą z oliwek, która doda potrawie śródziemnomorskiego charakteru. W przypadku braku świeżych ziół, suszone przyprawy jak tymianek, oregano czy bazylia również sprawdzą się znakomicie.

Wskazówki dotyczące przepisu

Aby pieczeń była soczysta i miękka, ważne jest, aby mięso było dobrze zamarynowane i obsmażone przed pieczeniem. Dzięki temu zamknięte zostaną pory mięsa, co zatrzyma soki wewnątrz, nadając pieczeni idealną teksturę. Pamiętaj, aby pieczeń po upieczeniu odczekała kilka minut przed pokrojeniem, co pozwoli sokom równomiernie się rozprowadzić.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Pieczeń wołowa jest bogata w białko i żelazo, co czyni ją wartościowym daniem w diecie. Jednak osoby dbające o cholesterol powinny spożywać ją umiarkowanie ze względu na zawartość tłuszczu, zwłaszcza jeśli używa się bardziej tłustych kawałków mięsa. Czosnek dodaje daniu zdrowotnych korzyści, wspomagając układ odpornościowy i krążenie.
Reklama

Kalorie

Całkowita wartość energetyczna tej pieczeni wołowej wynosi około 1200 kcal. Przy założeniu, że danie podzielone jest na 4 porcje, jedna porcja dostarcza około 300 kcal. 

Składniki

    • Udziec wołowy: 400 g
    • Czosnek: 2 ząbki
    • Masło klarowane: 2 łyżki
    • Zioła suszone (rozmaryn, majeranek, pieprz czarny, pieprz ziołowy, cząber): 1 łyżka

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Wołowinę dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
  2. 2. W miseczce połączyć przeciśnięty przez praskę czosnek z masłem klarowanym oraz ziołami. Dokładnie wymieszać.
  3. 3. Przygotowaną marynatą dokładnie natrzeć mięso, a następnie włożyć je do lodówki na 24-48 godzin, aby marynowało się i nabrało głębokiego smaku.
  4. 4. Po marynowaniu, mięso wyjąć z lodówki i pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.
  5. 5. Rozgrzać patelnię i na gorącym tłuszczu szybko obsmażyć mięso z każdej strony po około 2 minuty, uważając, aby nie przypalić czosnku.
  6. 6. Obsmażoną wołowinę przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 30 minut.
  7. 7. Po upieczeniu, mięso odstawić na kilka minut, a następnie pokroić na plastry.
  8. 8. Podsumowanie: Pieczeń wołowa z czosnkiem to smaczna i zdrowa propozycja na rodzinny obiad lub domową wędlinę. Przygotowanie tego dania wymaga trochę cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki odpowiednim przyprawom i właściwemu procesowi pieczenia, mięso będzie soczyste i aromatyczne, idealne do serwowania na ciepło lub zimno.
#Dania z wołowiny #Dania mięsne # pieczeń wołowa
Wołowina po chińsku: stir-fry z wołowiną i warzywami oraz sosem teriyaki

Wołowina po chińsku: stir-fry z wołowiną i warzywami oraz sosem teriyaki

skóra wołowa lub polędwica wołowa sól świeżo zmielony czarny pieprz suche kryształki chili oliwa z oliwek curry lub orzeszki ziemne marchew grzyby różyczki brokułów świeże lub puszkowane kolby kukurydzy świeży zielony groszek świeża lub puszkowana fasola szparagowa kasztany wodne łodygi selera świeże kiełki fasoli nasiona czarnego zboża liście zielonej cebuliNa domowy sos Teriyaki Czosnek Cukier brązowy Miód Woda sos sojowy olej sezamowy do tostów skrobia
(1)
Klasyczny cheeseburger

Klasyczny cheeseburger

mielonka wołowa "Smokey chipotle" sos majonezowy liście sałaty Ser amerykański bułki brioche z ziarnami sezamu sól (polecam sól morską) pieprz boczek wędzony
(1)
Wątroba wołowa wschodnia

Wątroba wołowa wschodnia

wątróbka wołowa cebula pasta pomidorowa sos sojowy papryka w proszku skrobia ziemniaczana sól i pieprz olej roślinny
(17)
Zupa Ramen - z wołowiną i pszennym makaronem

Zupa Ramen - z wołowiną i pszennym makaronem

oliwa z oliwek cebula marchewki łodygi selera czosnek posiekana natka pietruszki bulion wołowy bulion z kurczaka woda sos sojowy sos sriracha makaron pszenny ramen cebula listowa steki wołowe twarde lub miękko ugotowane jajka sól pieprz
(1)
Stek wołowy Tatar - Stek tatarski

Stek wołowy Tatar - Stek tatarski

wybrany stek wołowy (stek) jajkaOpcjonalny filety z sardeli gzymsy posiekana pietruszka kapary musztarda sól czarny pieprz kajenas kromki czarnego chleba sos worcester chrzan bochenek czosnku pietruszka
(1)
Pyszny turecki kebab

Pyszny turecki kebab

mielona wołowina bułka tarta Jaja sól słodka papryka w proszku Kminek pieprz 1 łyżka Drewniane pałeczki lavash
(1)