Pianka stracciatella z wiśniami na biszkopcie
Pianka stracciatella z wiśniami na biszkopcie to doskonała propozycja na lekki i orzeźwiający deser, idealny na ciepłe dni. Deser ten łączy w sobie delikatną strukturę jogurtowej pianki z intensywnym smakiem ciemnej czekolady i kwaskowatością wiśni. Jest to także zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych ciężkich ciast, które często goszczą na naszych stołach podczas świąt i innych uroczystości. Jogurt naturalny, będący głównym składnikiem, jest bogaty w białko i probiotyki, które wspierają zdrowie układu trawiennego. Natomiast ciemna czekolada dostarcza cennych antyoksydantów. Jeśli szukasz przepisu na deser, który nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także korzystnie wpływa na zdrowie, pianka stracciatella z wiśniami na biszkopcie jest doskonałym wyborem.
Reklama
Alternatywy składników
- Mąkę pszenną można zastąpić mąką bezglutenową, np. kukurydzianą i ziemniaczaną.
- Ciemną czekoladę można zamienić na czekoladę mleczną lub białą, jeśli preferujesz łagodniejszy smak.
- Wiśnie w syropie można zastąpić świeżymi lub mrożonymi wiśniami.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby biszkopt był równy, warto spuścić gorący biszkopt w formie na blat stołu z wysokości około 60 cm.
- Żelatynę należy rozpuścić dokładnie, aby uniknąć grudek w masie.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Jogurt naturalny jest źródłem białka, wapnia i probiotyków, które wspierają zdrowie kości i układu trawiennego.
- Ciemna czekolada zawiera antyoksydanty, które mogą pomóc w ochronie przed wolnymi rodnikami.
- Wiśnie są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie serca i mają działanie przeciwzapalne.
Wady:
- Deser zawiera cukier, który w nadmiarze może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak otyłość czy próchnica.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: około 3500 kcal
- Liczba kalorii na porcję: około 290 kcal
Składniki
- Jajka: 3 (oddzielnie białka i żółtka)
- Cukier: 85 g
- Mąka pszenna: 1/2 szklanki (lub mąka kukurydziana: 1/4 szkl. i ziemniaczana: 1/4 szkl.)
- Kakao: 1 łyżka
- Do nasączenia: kawa lub herbata (opcjonalnie, jeśli wiśnie są w zalewie)
- Wiśnie: 1200 g (w syropie lub alkoholu)
- Ciemna czekolada: 100 g
- Śmietana 30%: 600 ml
- Jogurt naturalny: 900 g
- Żelatyna: 6,5 łyżeczki (lub 9 płatów)
- Cukier puder: 4 łyżki
Biszkopt:
Masa:
- 1. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodawaj partiami cukier, cały czas miksując.
- 2. Gdy cukier się rozpuści, dodawaj do białek po jednym żółtku, za każdym razem dokładnie miksując.
- 3. Mąkę przesiej z kakao, a następnie delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.
- 4. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 30-40 minut w temperaturze 160-170ºC.
- 5. Po upieczeniu, wyjąć biszkopt z piekarnika i upuść go na blat stołu z wysokości około 60 cm. Pozostaw do wystygnięcia.
- 6. Odłóż papier do pieczenia, nasącz biszkopt kawą lub herbatą (jeśli używasz), a następnie wyłóż na niego wiśnie.
- 7. Ciemną czekoladę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Śmietanę ubij na sztywno i wstaw do lodówki.
- 8. Żelatynę umieść w metalowym garnuszku i zalej odrobiną zimnej wody. Rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej.
- 9. Do płynnej żelatyny dodawaj po łyżce jogurtu, mieszając dokładnie. Następnie wymieszaj z resztą jogurtu.
- 10. Wyjmij śmietanę z lodówki i delikatnie wmieszaj do jogurtu. Gotową masę wyłóż na biszkopt z wiśniami, tworząc łagodne fale przy pomocy łyżki.
- 11. Odstaw ciasto na 3 godziny do schłodzenia.
- 12. Podsumowanie: Pianka stracciatella z wiśniami na biszkopcie to idealny deser na ciepłe dni, który łączy w sobie lekkość i orzeźwiający smak. Bogata w białko i probiotyki jogurtowa pianka, połączona z ciemną czekoladą i kwaskowatymi wiśniami, tworzy niezwykle smaczną i zdrową propozycję. Spróbuj tego przepisu, aby zaskoczyć swoich gości i cieszyć się pysznym deserem, który jednocześnie dba o Twoje zdrowie.
Wykonanie przepisu
