Pianka stracciatella z wiśniami na biszkopcie

Składniki

Biszkopt:
• Jajka: 3 (oddzielnie białka i żółtka)
• Cukier: 85 g
• Mąka pszenna: 1/2 szklanki (lub mąka kukurydziana: 1/4 szkl. i ziemniaczana: 1/4 szkl.)
• Kakao: 1 łyżka
• Do nasączenia: kawa lub herbata (opcjonalnie, jeśli wiśnie są w zalewie)
Masa:
• Wiśnie: 1200 g (w syropie lub alkoholu)
• Ciemna czekolada: 100 g
• Śmietana 30%: 600 ml
• Jogurt naturalny: 900 g
• Żelatyna: 6,5 łyżeczki (lub 9 płatów)
• Cukier puder: 4 łyżki

Wykonanie przepisu

1. 1. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodawaj partiami cukier, cały czas miksując.
2. 2. Gdy cukier się rozpuści, dodawaj do białek po jednym żółtku, za każdym razem dokładnie miksując.
3. 3. Mąkę przesiej z kakao, a następnie delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.
4. 4. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 30-40 minut w temperaturze 160-170ºC.
5. 5. Po upieczeniu, wyjąć biszkopt z piekarnika i upuść go na blat stołu z wysokości około 60 cm. Pozostaw do wystygnięcia.
6. 6. Odłóż papier do pieczenia, nasącz biszkopt kawą lub herbatą (jeśli używasz), a następnie wyłóż na niego wiśnie.
7. 7. Ciemną czekoladę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Śmietanę ubij na sztywno i wstaw do lodówki.
8. 8. Żelatynę umieść w metalowym garnuszku i zalej odrobiną zimnej wody. Rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej.
9. 9. Do płynnej żelatyny dodawaj po łyżce jogurtu, mieszając dokładnie. Następnie wymieszaj z resztą jogurtu.
10. 10. Wyjmij śmietanę z lodówki i delikatnie wmieszaj do jogurtu. Gotową masę wyłóż na biszkopt z wiśniami, tworząc łagodne fale przy pomocy łyżki.
11. 11. Odstaw ciasto na 3 godziny do schłodzenia.
12. 12. Podsumowanie: Pianka stracciatella z wiśniami na biszkopcie to idealny deser na ciepłe dni, który łączy w sobie lekkość i orzeźwiający smak. Bogata w białko i probiotyki jogurtowa pianka, połączona z ciemną czekoladą i kwaskowatymi wiśniami, tworzy niezwykle smaczną i zdrową propozycję. Spróbuj tego przepisu, aby zaskoczyć swoich gości i cieszyć się pysznym deserem, który jednocześnie dba o Twoje zdrowie.