Pasztet z kurczaka i warzyw

Składniki

Na 7 średnich keksówek:
• Nogi z kurczaka: 2,5 kg (po usunięciu kości ok. 1,5 kg)
• Mięso wieprzowe (łopatka lub karkówka): 1,5 kg
• Wątroba wieprzowa lub drobiowa: 700 g
• Włoszczyzna: duży pęczek
• Ziele angielskie: do smaku
• Liście laurowe: 5 szt.
• Sól: do smaku
• Pieprz: do smaku
• Gałka muszkatołowa: do smaku
• Majeranek: 3 łyżki
• Bułka tarta: 1 szklanka
• Jajka: 5 szt.

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie mięsa i warzyw: Mięso umyć, warzywa obrać. Nogi z kurczaka obrać ze skóry, oddzielić mięso od kości.
2. 2. Mięso wieprzowe pokroić na kawałki (ok. 10x10 cm). Wątrobę oczyścić z włókien i również pokroić.
3. 3. Gotowanie: Mięso umieścić w dużym garnku, zalać wodą i podgrzewać, aż wytworzą się szumowiny, które należy zdjąć. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, włoszczyznę i sól. Gotować przez 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
4. 4. Wyłowić mięso i warzywa, zachowując wywar.
5. 5. Mielenie: Mięso i warzywa zmielić w maszynce do mięsa (można dwa razy dla gładkiej konsystencji).
6. 6. Mieszanie składników: Do zmielonego mięsa dodać jajka, bułkę tartą, majeranek, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
7. 7. Wyrabiać ręką, dodając wywar w razie potrzeby, aby masa była wilgotna (ok. 2 szklanek wywaru).
8. 8. Formowanie i pieczenie: Foremki wysmarować olejem i wysypać bułką tartą. Włożyć masę do foremek, dobrze ugniatając.
9. 9. Piec w nagrzanym do 170°C piekarniku przez 60 minut (z termoobiegiem 45 minut).
10. 10. Podsumowanie: Pasztet z kurczaka i warzyw to zdrowa i smaczna alternatywa dla sklepowych produktów. Można go łatwo przygotować w domu, dostosowując przepis do własnych preferencji smakowych i dietetycznych. Dzięki wysokiej zawartości białka i witamin, stanowi wartościowy posiłek dla całej rodziny.