Kieszonki z piersi kurczaka z serem i szynką w chrupiącej panierce z sosem kurkowym
Kieszonki z piersi kurczaka nadziewane serem i szynką to klasyczne danie, które zachwyca swoją prostotą i wyrafinowanym smakiem. Delikatne mięso kurczaka w połączeniu z roztopionym serem oraz aromatyczną szynką tworzy harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Dodatkowo, chrupiąca panierka nadaje potrawie wyjątkowej tekstury, a podany do tego sos kurkowy wprowadza leśny akcent, podkreślając walory smakowe dania. To idealna propozycja na rodzinny obiad czy elegancką kolację, która z pewnością zrobi wrażenie na gościach.
Alternatywy składników:
- Ser: Zamiast tradycyjnego sera żółtego można użyć sera camembert, który doda daniu kremowej konsystencji i wyrazistego smaku.
- Szynka: Jeśli preferujesz inny rodzaj wędliny, doskonale sprawdzi się szynka parmeńska lub boczek, które wprowadzą dodatkowy aromat.
- Panierka: Dla urozmaicenia smaku można dodać do bułki tartej sezam, co nada kieszonkom oryginalnego charakteru.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Aby kieszonki były soczyste, warto smażyć je na średnim ogniu, kontrolując stopień zrumienienia panierki.
- Przygotowując sos kurkowy, upewnij się, że kurki są dobrze oczyszczone, aby uniknąć niepożądanych zanieczyszczeń w sosie.
- Jeśli chcesz, aby danie było mniej kaloryczne, kieszonki można upiec w piekarniku zamiast smażyć na patelni.
Kalorie:
Całe danie zawiera około 2400 kcal, co daje około 600 kcal na porcję.
Całe danie zawiera około 2400 kcal, co daje około 600 kcal na porcję.
Składniki
- Piersi z kurczaka: 4 sztuki
- Szynka: 4 plastry
- Ser żółty: 4 plastry
- Słodka papryka: 1 łyżeczka
- Czosnek granulowany: 1 łyżeczka
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Mąka pszenna: 100 g
- Jajka: 2 sztuki
- Bułka tarta: 150 g
- Olej roślinny: 200 ml
- Kurki (mogą być mrożone): 200 g
- Masło: 2 łyżki
- Cebula: 1 sztuka
- Czosnek: 2-3 ząbki
- Śmietanka 30%: 200 ml
- Kurkuma: szczypta
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Świeża pietruszka: garść
Przyprawy:
Do panierowania:
Do smażenia:
Sos kurkowy:
- 1. Kotlety: Filet z kurczaka przekrajasz na cieńsze plastry i delikatnie rozbijasz przez folię, uważając, by nie uszkodzić mięsa.
- 2. Każdy kawałek mięsa posypujesz przyprawami: słodką papryką, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem.
- 3. Na środku każdego kawałka układasz plaster szynki, a na nim plaster sera. Składasz mięso na pół, tworząc półksiężyc. Jeśli ser lub szynka wystają poza mięso, obcinasz nadmiar.
- 4. W głębokim talerzu roztrzepujesz jajka z dodatkiem soli.
- 5. Każdy kotlet obtaczasz w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej. Brzegi panierujesz podwójnie, zanurzając je ponownie w jajku i bułce tartej.
- 6. Na patelni rozgrzewasz olej w takiej ilości, aby sięgał do połowy wysokości kotletów. Smażysz je na średnim ogniu, aż osiągną złocisto-brązowy kolor.
- 7. Usmażone kieszonki układasz na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 8. Sos kurkowy: Kurki opłukujesz pod bieżącą wodą i osuszasz papierowym ręcznikiem.
- 9. Na patelni roztapiasz dwie łyżki masła, dodajesz drobno posiekaną cebulę i czosnek, podsmażasz przez chwilę na małym ogniu.
- 10. Dodajesz kurki i smażysz kilka minut, mieszając co jakiś czas.
- 11. Doprawiasz solą i pieprzem, a następnie zalewasz śmietanką 30%.
- 12. Dodajesz szczyptę kurkumy, mieszając, i gotujesz całość na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- 13. Na koniec dodajesz posiekaną natkę pietruszki i ewentualnie doprawiasz do smaku.
- 14. Podanie: Kieszonki serwujesz na talerzu z ziemniakami, fasolką szparagową z masłem i bułką tartą oraz przygotowanym sosem kurkowym. Smacznego!
Wykonanie przepisu
