Panna Cotta z sosem malinowym

2024-08-11 Autor przepisu Kulinarne przygody

Panna Cotta z sosem malinowym
Preparation

15 min

Servings

6

Panna Cotta z sosem malinowym to klasyczny włoski deser, który zdobył serca smakoszy na całym świecie dzięki swojej delikatnej, kremowej konsystencji i wyjątkowej prostocie przygotowania. Włoska kuchnia jest znana z prostych, lecz niezwykle smacznych przepisów, które celebrują naturalne składniki, a Panna Cotta jest jednym z jej sztandarowych przykładów. Śmietanka, wanilia i owoce – to połączenie, które trudno przebić. Dzięki sosowi malinowemu, deser zyskuje na lekkości i świeżości, co sprawia, że jest idealnym zakończeniem każdego posiłku, niezależnie od pory roku. Maliny nie tylko nadają wyrazisty smak, ale także są bogatym źródłem witaminy C, błonnika i przeciwutleniaczy, które wspierają układ odpornościowy oraz zdrowie skóry.

Alternatywy składników

Jeśli chcesz nadać deserowi inny smak, zamiast wanilii możesz użyć ekstraktu z migdałów lub skórki cytrynowej. Dla osób unikających nabiału, śmietankę kremówkę można zastąpić mlekiem kokosowym lub sojowym, co nada Panna Cotta egzotycznego posmaku.

Wskazówki dotyczące przepisu

Kluczem do idealnej Panna Cotty jest nieprzegotowanie śmietanki – mieszanka powinna być gorąca, ale nie doprowadzona do wrzenia. Dzięki temu deser będzie miał gładką, aksamitną konsystencję.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Podstawą Panna Cotty jest śmietanka, która jest źródłem tłuszczu i białka, jednak deser ten nie jest niskokaloryczny. Maliny, które są dodatkiem do tego deseru, przynoszą wiele korzyści zdrowotnych, dostarczając witamin, minerałów i antyoksydantów. Z drugiej strony, Panna Cotta zawiera sporo cukru i tłuszczu, dlatego najlepiej spożywać ją z umiarem.

Kalorie

Całkowita wartość energetyczna deseru wynosi około 2000 kcal, co daje około 333 kcal na jedną porcję. 

Składniki

    • Śmietanka kremówka: 250 ml
    • Mleko: 250 ml
    • Cukier: 60 g
    • Żelatyna w proszku: 3 łyżeczki
    • Laska wanilii lub domowy cukier waniliowy: 1 laska lub 2 łyżeczki
    • Rum (opcjonalnie): 3 łyżki
    • Mrożone maliny: 500 g

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie żelatyny: Żelatynę zalej pół szklanki zimnej wody i odstaw na kilka minut do napęcznienia.
  2. 2. Podgrzewanie mieszanki: W garnku połącz śmietankę, mleko, cukier i wanilię. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, nie dopuszczając jednak do wrzenia.
  3. 3. Dodawanie żelatyny: Do gorącej, ale nie wrzącej mieszanki, dodaj napęczniałą żelatynę, stale mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Wlej rum, jeśli go używasz, i dobrze wymieszaj.
  4. 4. Przelewanie do form: Masę przelej do przygotowanych foremek lub filiżanek. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na 3-4 godziny lub na całą noc.
  5. 5. Przygotowanie sosu malinowego: Zamrożone maliny umieść w rondelku i podgrzewaj na małym ogniu, aż puszczą sok. Dodaj cukier do smaku i kilka kropli soku z cytryny. Podgrzewaj do momentu, gdy maliny całkowicie się rozpadną, a następnie przetrzyj sos przez sitko, aby pozbyć się pestek.
  6. 6. Podanie deseru: Przed podaniem zanurz filiżanki na kilka sekund w gorącej wodzie, a następnie odwróć na talerze. Polej sosem malinowym
  7. 7. Podsumowanie: Panna Cotta z sosem malinowym to deser, który łączy w sobie elegancję włoskiej kuchni z prostotą przygotowania. Jest to doskonała propozycja na zakończenie każdego posiłku, podkreślająca smak naturalnych składników. Pamiętaj, że dzięki drobnym modyfikacjom możesz dostosować ten przepis do własnych preferencji, ciesząc się jego różnorodnością smaków​
#Desery # panna cotta
Mini serniczki maliowe z winną galaretką

Mini serniczki maliowe z winną galaretką

Czekoladowy spód 3/4 szkl cukru 1/2 szkl śmietany 18% 1/4 szkl oleju 12 szkl mleka 50 g czekolady deserowej odrobina ekstraktu waniliowego 1 szkl mąki pszennej 1/2 szkl kakao 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonejMasa serowa 400 ml śmietanki 36% 6 kopiastych łyżek cukru pudru ekstrakt waniliowy 3 kopiaste łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szkl gorącej wody Garść świeżych malinPoncz 3 łyżki cukru pudru 4 łyżki żelatyny
(1)
Rolada jagodowa

Rolada jagodowa

Biszkopt 100 gramów cukru 1,5 łyżeczki cukru waniliowego 100 gramów mąki pszennej tortowej 1/4 łyżeczki proszku do pieczeniaKrem jagodowy 3/4 szklanki zmiksowanych jagód 4 - 5 łyżek cukru pudru 1 płaska łyżeczka i 0,5 łyżki żelatyny + 1/4 szklanki wrzącej wodyDodatkowo 1 śmietanfix + 1 łyżka cukru pudru 0,5 garści jagód do przystrojeniaPonadto
(1)
Francuskie ślimaki z serem

Francuskie ślimaki z serem

Ciasto francuskie Ser biały półtłusty Budyń waniliowy lub śmietankowy Cukier waniliowy Cukier Jajko Lukier lub polewa
(2)
Buraczane babeczki z bananem

Buraczane babeczki z bananem

ugotowany burak, starty na średnich oczkach mąki gryczana mąki ryżowa mąki ziemniaczana olej ryżowy cukier jajka wiórki kokosowe proszek do pieczenie bez glutenu rodzynki orzechy włoskie banany
(1)
Pełnoziarniste muffinki marchewkowe

Pełnoziarniste muffinki marchewkowe

12 sztuk ½ szklanki mąki pszennej (lub więcej pełnoziarnistej) ¾ szklanki brązowego cukru 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia 2 ½ łyżeczki sody oczyszczonej 2 łyżeczki cynamonu ½ łyżeczki mielonego imbiru ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej ½ łyżeczki soli ¾ szklanki przecieru jabłkowego ½ szklanki rozpuszczonego masła np. kokosowego, innego roślinnego roślinnego lub oleju * (*/ zazwyczaj olej zamieniam na jogurt grecki. Nie należy używać wtedy papilotek, gdyż ciasto do nich przywiera. Nie ma jednak problemu z wyjęciem muffinek z formy silikonowej, pokrytej powłoką teflonową czy spryskanej tłuszczem do pieczenia.) 1 starte jabłko 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 2 szklanki startej marchewki ½ szklanki rodzynek ½ szklanki orzechów, lekko posiekanych opcjonalnie – ½ szklanki płatków kokosowych lub migdałowych
(1)
Tarta z budyniem, malinami i borówkami

Tarta z budyniem, malinami i borówkami

Składniki na ciasto 150 g zimnego masła 1/2 szklanki cukru pudru 1 jako LDodatkowo papier pergaminFarsz 3 łyżki cukru 600 ml mleka owoce - maliny, borówki cukier puder (nie koniecznie)
(1)
Dżem wschodni

Dżem wschodni

10-12 słoików po 200 ml Gruszki (konferencja) Jabłka (antonówki) Cukier Goździki Cynamon Ziarenka z 1 laski wanilii (lub cukier wanilinowy) Skórka otarta z pomarańczy
(1)