Rurki z kremem orzechowym
Rurki z kremem orzechowym to klasyczny deser, który przywołuje wspomnienia dzieciństwa. Chrupiące ciasto francuskie w połączeniu z delikatnym kremem orzechowym tworzy harmonijną kompozycję smaków, idealną na rodzinne spotkania czy słodki poczęstunek dla gości. Przygotowanie tego przysmaku jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości.
Alternatywy składników
- Ciasto: Zamiast gotowego ciasta francuskiego można użyć ciasta kruchego, które nada rurek innej tekstury.
- Orzechy: Orzechy włoskie można zastąpić orzechami laskowymi, migdałami lub pekanami, w zależności od preferencji smakowych.
- Krem: Jeśli nie posiadasz mascarpone, możesz użyć serka śmietankowego lub twarogu sernikowego, jednak konsystencja kremu może się nieco różnić.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Foremki do rurek: Jeśli nie masz specjalnych foremek, możesz użyć metalowych rurek do cannoli lub samodzielnie przygotować foremki z folii aluminiowej.
- Panierowanie: Aby uzyskać równomierne pokrycie rurek cukrem i orzechami, po nawinięciu ciasta na foremki delikatnie obtocz je w mieszance cukru i zmielonych orzechów.
- Przechowywanie: Gotowe rurki najlepiej przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 24 godzin, aby zachować ich chrupkość.
Kalorie
- Całkowita wartość energetyczna: około 3600 kcal
- Wartość energetyczna jednej rurki: około 300 kcal
Składniki
- Ciasto francuskie: 2 blaty
- Orzechy włoskie prażone: 100 g
- Cukier: 50 g
- Śmietana 36%: 100 ml
- Serek mascarpone: 250 g
- Cukier puder: 1 łyżka
12 rurek:
- 1. Przygotowanie ciasta: Odmroź blaty ciasta francuskiego zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 2. Pokrój każdy blat wzdłuż dłuższego boku na paski o szerokości około 2 cm.
- 3. Formowanie rurek: Foremki do rurek posmaruj cienko masłem lub olejem, aby ułatwić późniejsze zdejmowanie ciasta.
- 4. Nawijaj paski ciasta na foremki, zaczynając od węższego końca, tak aby kolejne zwoje lekko nachodziły na siebie.
- 5. Panierowanie: Zmiel prażone orzechy włoskie na drobno.
- 6. Wymieszaj zmielone orzechy z cukrem.
- 7. Każdą rurkę obtocz delikatnie w przygotowanej mieszance, dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
- 8. Pieczenie: Ułóż obtoczone rurki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- 9. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
- 10. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw rurki do ostygnięcia.
- 11. Ostrożnie zdejmij rurki z foremek.
- 12. Przygotowanie kremu: W misie miksera ubij śmietanę 36% na sztywną pianę.
- 13. Dodaj serek mascarpone oraz cukier puder i miksuj na niskich obrotach do uzyskania gładkiego kremu.
- 14. Dodaj drobno posiekane lub zmielone orzechy włoskie i delikatnie wymieszaj szpatułką.
- 15. Nadziewanie rurek: Przełóż krem do rękawa cukierniczego z odpowiednią tylką.
- 16. Napełnij każdą rurkę kremem, zaczynając od jednego końca i kończąc na drugim, aby równomiernie rozprowadzić nadzienie.
- 17. Chłodzenie: Gotowe rurki ułóż na talerzu lub tacy i wstaw do lodówki na minimum godzinę, aby krem stężał, a smaki się przegryzły.
Wykonanie przepisu
