Kotlety ziemniaczane z nadzieniem pieczarkowo - serowym
Kotlety ziemniaczane z nadzieniem pieczarkowo-serowym to świetny sposób na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków z poprzedniego dnia. To danie jest nie tylko pyszne, ale także sycące i pełne wartości odżywczych. Pieczarki są doskonałym źródłem białka, witamin z grupy B oraz minerałów takich jak selen i miedź, które wspierają układ odpornościowy i mają właściwości antyoksydacyjne. Ziemniaki dostarczają energii dzięki zawartości węglowodanów, a ser żółty dostarcza wapnia i białka. Alternatywnie, można użyć sera wegańskiego, aby przygotować wersję roślinną tego dania.
Alternatywy składników
- Ser żółty można zastąpić serem wegańskim.
- Zamiast pieczarek można użyć innych grzybów, takich jak boczniaki.
- Mąkę pszenną można zastąpić mąką bezglutenową, np. mąką ryżową lub kukurydzianą.
Wskazówki dotyczące przepisu
Jeżeli ciasto ziemniaczane klei się do rąk, można dodać więcej mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Upewnij się, że nadzienie nie dociera do brzegów placków ziemniaczanych, aby łatwiej je skleić.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Pieczarki są niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w witaminy i minerały. Jednak smażenie kotletów może zwiększyć kaloryczność i zawartość tłuszczu, co warto mieć na uwadze przy planowaniu diety.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: około 1200 kcal
- Kaloryczność na porcję (1 kotlet): około 150 kcal
Składniki
- Ziemniaki: 500 g, ugotowane
- Jajka: 2 sztuki
- Mąka pszenna: 5 łyżek (lub więcej, w zależności od konsystencji)
- Sól: do smaku
- Pieczarki: 300 g
- Ser żółty: 100 g, starty
- Cebula: 1 średnia, pokrojona w drobną kostkę
- Olej: do smażenia
- Bułka tarta: do obtoczenia
Na kotlety
Nadzienie
Do smażenia
- 1. Ziemniaki przeciskamy przez praskę lub rozgniatamy tłuczkiem.
- 2. Do ziemniaków dodajemy jajka, sól i mąkę, wyrabiając ciasto aż przestanie kleić się do rąk.
- 3. Cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na oleju. Dodajemy pokrojone w drobne kawałki pieczarki i smażymy, aż odparuje z nich woda. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a następnie studzimy.
- 4. Do zimnych pieczarek dodajemy starty ser żółty i mieszamy.
- 5. Na talerzu wysypujemy trochę bułki tartej. Z ciasta ziemniaczanego formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczamy je, a następnie rozciągamy na talerzyku z bułką tartą.
- 6. Na środku każdego placka układamy łyżkę farszu, starając się nie dotykać brzegów.
- 7. Kolejną kulkę ciasta ziemniaczanego spłaszczamy i przykrywamy nią farsz, dokładnie zlepiając brzegi.
- 8. Uformowane kotlety obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
- 9. Podajemy od razu po usmażeniu.
- 10. Podsumowanie: Kotlety ziemniaczane z nadzieniem pieczarkowo-serowym to smaczne i sycące danie, idealne na obiad lub kolację. Można je podać z różnymi sosami, takimi jak koperkowy czy pieczarkowy, aby wzbogacić smak. Smacznego!
Wykonanie przepisu
