Najsmaczniejsze ogórki na zimę - ogórki Małosolne
Nie ma nic bardziej orzeźwiającego i pełnego smaku niż domowe ogórki małosolne. Te chrupiące i aromatyczne przetwory są nieodłącznym elementem polskiego lata, a ich przygotowanie pozwala cieszyć się smakiem lata przez cały rok. Ogórki małosolne są skarbnicą witamin i minerałów, szczególnie witaminy C, witaminy K oraz potasu. Dodatkowo, są niskokaloryczne, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o linię. Regularne spożywanie ogórków małosolnych wspomaga zdrową florę bakteryjną jelit, poprawiając trawienie i wzmacniając układ odpornościowy dzięki obecności naturalnych probiotyków.
Wskazówki i alternatywy:
- Alternatywne składniki: Jeśli nie masz dostępu do świeżego kopru, możesz użyć suszonego. Liście chrzanu można zastąpić liśćmi winogron lub dębu, które dodadzą ogórkom nieco innego aromatu.
- Dodatkowe przyprawy: Możesz eksperymentować z dodatkami takimi jak ziele angielskie, gorczyca, liście laurowe czy papryczka chili dla bardziej pikantnego smaku.
- Fermentacja: Proces fermentacji jest naturalny i korzystny dla zdrowia. Bakterie kwasu mlekowego powstające podczas fermentacji pomagają w utrzymaniu zdrowej flory bakteryjnej jelit (Beszamel) (Fajny Ogród) (Smaczne potrawy).
Kaloryczność:
Ogórki małosolne są wyjątkowo niskokaloryczne. Cała porcja przygotowana według poniższego przepisu zawiera około 250 kcal, co przekłada się na około 10 kcal na jednego ogórka.
Wskazówki i alternatywy:
- Alternatywne składniki: Jeśli nie masz dostępu do świeżego kopru, możesz użyć suszonego. Liście chrzanu można zastąpić liśćmi winogron lub dębu, które dodadzą ogórkom nieco innego aromatu.
- Dodatkowe przyprawy: Możesz eksperymentować z dodatkami takimi jak ziele angielskie, gorczyca, liście laurowe czy papryczka chili dla bardziej pikantnego smaku.
- Fermentacja: Proces fermentacji jest naturalny i korzystny dla zdrowia. Bakterie kwasu mlekowego powstające podczas fermentacji pomagają w utrzymaniu zdrowej flory bakteryjnej jelit (Beszamel) (Fajny Ogród) (Smaczne potrawy).
Kaloryczność:
Ogórki małosolne są wyjątkowo niskokaloryczne. Cała porcja przygotowana według poniższego przepisu zawiera około 250 kcal, co przekłada się na około 10 kcal na jednego ogórka.
Składniki
- Ogórki gruntowe: 2,5 kg, średniej wielkości, twarde, świeże
- Czosnek: 1 główka
- Korzeń chrzanu: mały, kilku-centymetrowy kawałek
- Liście chrzanu: 3-4 duże, świeże liście
- Koper: dużo świeżego kwitnącego kopru z łodygą
- Sól: 4-5 łyżek
- Woda: tyle, aby zalać duży słoik
(na duży słoik ogórków małosolnych)
- 1. Przygotowanie składników: Obierz chrzan i czosnek. Korzeń chrzanu pokrój na mniejsze kawałki.
- 2. Umyj koper, chrzan i ogórki pod bieżącą wodą.
- 3. Przygotowanie ogórków: Usuń włoskowate ogonki z ogórków.
- 4. Układanie w słoiku: Na dnie słoika połóż koper i liście chrzanu.
- 5. Następnie układaj warstwami ogórki, czosnek i kawałki chrzanu, aby zapełnić cały słoik.
- 6. Przygotowanie solanki: Zagotuj wodę i pozostaw do przestudzenia.
- 7. Dodaj sól (najlepiej niejodowaną) i dobrze wymieszaj.
- 8. Zalewanie ogórków: Ogórki zalej letnią wodą z solą. Przykryj lub lekko zakręć słoik i odstaw w ciemne miejsce na 2-4 dni.
- 9. Idealne miejsce do przechowywania to miejsce o temperaturze pokojowej.
- 10. Przygotowanie ogórków małosolnych to prosty proces, który pozwala na długie cieszenie się ich smakiem i korzyściami zdrowotnymi. Spróbuj zrobić je w domu i przekonaj się, jak pyszne mogą być domowe przetwory!
Wykonanie przepisu
