Miękkie ciasteczka dyniowe z lukrem
Miękkie ciasteczka dyniowe z lukrem to idealna przekąska na jesienne dni. Dynia, główny składnik tych ciasteczek, jest bogata w witaminy A, C i E, a także w błonnik, który wspiera zdrowe trawienie. Spożywanie dyni może przyczynić się do poprawy wzroku, wzmocnienia układu odpornościowego oraz ochrony skóry przed starzeniem. Ciasteczka te nie tylko zachwycają smakiem, ale również przynoszą korzyści zdrowotne. Ich miękka, biszkoptowa konsystencja oraz aromatyczny lukier sprawiają, że są wyjątkowo apetyczne. Ponadto, dynia dodaje wilgotności, dzięki czemu ciasteczka długo pozostają świeże.
Alternatywy składników
- Mąka: Zamiast mąki pszennej, osoby na diecie bezglutenowej mogą użyć mieszanki mąki gryczanej, kukurydzianej i ziemniaczanej.
- Przyprawy: Jeśli nie masz zmielonych goździków i gałki muszkatołowej, możesz użyć gotowej przyprawy do piernika.
- Lukier: Zamiast tradycyjnego lukru z mlekiem, można użyć lukru cytrynowego lub czekoladowego, aby nadać ciasteczkom inny smak.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Dynia jest niskokaloryczna i bogata w witaminy oraz minerały.
- Cynamon, używany w przepisie, ma właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne.
Wady:
- Wysoka zawartość cukru może być problematyczna dla osób z cukrzycą lub na diecie niskocukrowej.
Kalorie
- Kalorie w całym przepisie: około 3200 kcal
- Kalorie na porcję: około 90-100 kcal (przy założeniu, że przepis daje 35 ciasteczek)
Składniki
- Mąka pszenna: 2 i 1/2 szklanki (bezglutenowcy: 1 i 1/2 szkl. mąki gryczanej, 1/2 szkl. kukurydzianej, 1/2 szkl. ziemniaczanej)
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- Soda: 1 łyżeczka
- Cynamon: 2 łyżeczki
- Zmielone goździki: 1/2 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa: 1/2 łyżeczki
- Sól: 1/2 łyżeczki
- Masło: 115 g, miękkie
- Cukier: 1 i 1/2 szklanki
- Dyniowe puree: 1 szklanka
- Jajko: 1 sztuka
- Ekstrakt z wanilii: 1 łyżeczka
- Cukier puder: 1 szklanka
- Mleko: 1-1,5 łyżki
- Roztopione masło: 1 łyżeczka
- Ekstrakt z wanilii: parę kropli
Ciasto (na ok. 30-35 ciastek):
Lukier:
- 1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy i sól.
- 2. W drugiej misce ubij masło z cukrem na puszystą masę.
- 3. Dodaj dyniowe puree, jajko i ekstrakt z wanilii, miksując do uzyskania gładkiej konsystencji. Połącz suche i mokre składniki, mieszając łyżką lub mikserem na najniższych obrotach.
- 4. Formowanie ciasteczek: Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- 5. Za pomocą łyżki nabieraj porcje ciasta i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, układając je w dużych odstępach. Lekko je spłaszcz.
- 6. Pieczenie: Piecz ciasteczka w temperaturze 175ºC przez 15-20 minut, aż będą złociste.
- 7. Po upieczeniu, przełóż je na kratkę do wystudzenia.
- 8. Przygotowanie lukru: W misce zmiksuj cukier puder, mleko, roztopione masło i ekstrakt z wanilii na gładki lukier.
- 9. Udekoruj całkowicie wystudzone ciasteczka.
- 10. Podsumowanie: Miękkie ciasteczka dyniowe z lukrem to idealny jesienny deser, który łączy w sobie delikatną konsystencję z bogatym smakiem przypraw korzennych. Są one nie tylko pyszne, ale również przynoszą liczne korzyści zdrowotne dzięki dyni. Spróbuj różnych alternatyw składników i odkryj swoją ulubioną wersję tego przepisu!
Wykonanie przepisu
