Ciasta - Pijana śliwka

Składniki

Biszkopt (blaszka 24x37 cm):
• Jajka: 3
• Cukier: ½ szklanki
• Mąka pszenna: ½ szklanki
• Mąka ziemniaczana: 2 łyżki
• Kakao: 4 łyżki
• Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Masa:
• Mleko: 3 szklanki
• Budynie czekoladowe małe: 2
• Ciemne kakao: 4 łyżki
• Serek homogenizowany naturalny: 200 g
• Masło: 150 g
• Żelatyna, rozpuszczona w minimalnej ilości wrzątku: 1 łyżka
Polewa:
• Masło: 30 g
• Czekolada mleczna: 100 g
• Czekolada gorzka: 100 g
• Śmietana 12%: ½ szklanki
Ponadto:
• Suszone śliwki: 600 g
• Rum: ¾ szklanki
• Mocna herbata: 1 szklanka (lub więcej rumu)
• Posiekane orzechy: szklanka (opcjonalnie)

Wykonanie przepisu

1. 1. Śliwki: Suszone śliwki: 600 g, Rum: ¾ szklanki, Mocna herbata: 1 szklanka.
2. 2. Śliwki zalewamy rumem oraz herbatą i odstawiamy na całą noc.
3. 3. Piekarnik: Piekarnik nagrzewamy do 180°C.
4. 4. Forma: Formę wykładamy pergaminem.
5. 5. Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy sztywną pianę.
6. 6. Cukier: dodajemy po łyżeczce cukru i ubijamy aż całkowicie się rozpuści.
7. 7. Żółtka: dodajemy żółtka.
8. 8. Pozostałe składniki: dodajemy resztę przesianych składników.
9. 9. Wylewamy biszkopt do formy i pieczemy przez 40 minut w temperaturze 180°C, do suchego patyczka.
10. 10. Masa budyniowa: Mleko: dwie szklanki mleka gotujemy z kakao.
11. 11. Pozostałe mleko mieszamy z proszkiem budyniowym.
12. 12. Do gotującego się mleka dodajemy rozrobiony proszek i mieszamy do powstania gęstej masy budyniowej. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do ostygnięcia.
13. 13. Śliwki: Odsączamy śliwki, a alkohol z herbatą zostawiamy.
14. 14. Krem: Masło: ucieramy na puszystą masę.
15. 15. Budyń: dodajemy po łyżce zimnego budyniu.
16. 16. Alkohol: dodajemy połowę alkoholu, serek, rozpuszczoną żelatynę i miksujemy składniki.
17. 17. Nasączenie biszkoptu: Nasączamy biszkopt pozostałą połową rumu z herbatą.
18. 18. Nakładamy masę budyniową, a na wierzch rozkładamy pokrojone śliwki.
19. 19. Polewa: Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
20. 20. Dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia.
21. 21. Finalizacja: Ciasto posypujemy równomiernie orzechami oraz wylewamy polewę.
22. 22. Ciasto wkładamy do lodówki na około 10 godzin, aby stężało i smaki się połączyły.
23. 23. To ciasto nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także dostarcza cennych składników odżywczych. Dzięki zawartości śliwek jest bogate w błonnik, co wspiera zdrowe trawienie. Czekolada, będąca głównym składnikiem, jest znana ze swoich właściwości poprawiających nastrój i dostarczających energii.