Makaron z sosem pomidorowym i klopsikami z ciecierzycy
Makaron z sosem pomidorowym i klopsikami to klasyczne danie kuchni włoskiej, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. W tej wersji proponujemy wegetariańskie klopsiki z ciecierzycy, które doskonale komponują się z aromatycznym sosem pomidorowym i ulubionym makaronem. To połączenie nie tylko zachwyca smakiem, ale także dostarcza wartościowych składników odżywczych. Danie jest sycące, pełne białka roślinnego i błonnika, co czyni je idealnym wyborem na rodzinny obiad czy kolację. Dodatkowo, przygotowanie tego posiłku nie jest skomplikowane i nie zajmuje wiele czasu, dzięki czemu świetnie sprawdzi się w codziennym menu.
Alternatywy składników
- Ciecierzyca: Można zastąpić soczewicą lub fasolą.
- Mielone siemię lniane: Można użyć jajka jako spoiwa.
- Zmielone płatki owsiane: Można zastąpić bułką tartą lub mąką migdałową.
- Pieczarki: Można użyć innych grzybów, takich jak boczniaki.
- Pół cebuli: Można zastąpić szalotką lub dymką.
- Przecier pomidorowy: Można użyć krojonych pomidorów z puszki lub świeżych pomidorów.
- Płatki drożdżowe: Opcjonalnie można dodać starty parmezan lub ser wegański.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Formowanie klopsików: Aby masa nie kleiła się do rąk, warto zwilżyć dłonie wodą przed formowaniem klopsików.
- Smażenie klopsików: Smażenie na umiarkowanym ogniu pozwoli uzyskać równomiernie zrumienioną skórkę bez przypalania.
- Sos pomidorowy: Dodanie odrobiny cukru do sosu pomidorowego zbalansuje jego kwasowość i podkreśli naturalną słodycz pomidorów.
Kalorie
Całe danie zawiera około 1600 kcal, co daje około 400 kcal na porcję.
Składniki
- Ciecierzyca: 1 puszka
- Mielone siemię lniane: 4 łyżki (zalać wodą do zgęstnienia)
- Zmielone płatki owsiane: 0,5–0,75 szklanki
- Pieczarki: 7 średnich lub 4 duże
- Cebula: 0,5 sztuki
- Przyprawy: wędzona papryka, ostra papryka, sól, sos sojowy
- Przecier pomidorowy: 1 karton
- Cebula: 0,5 sztuki
- Czosnek: 3 ząbki
- Oregano, bazylia
- Płatki drożdżowe: 1/3 szklanki (opcjonalnie)
- Sól, łyżeczka cukru, słodka i ostra papryka, sos sojowy, pieprz
- Ulubiony rodzaj makaronu: według uznania
Klopsiki:
Sos:
Makaron:
- 1. Klopsiki: Cebulkę i pieczarki podsmaża się na patelni z odrobiną oleju, dodając sos sojowy oraz przyprawy: wędzoną paprykę, ostrą paprykę i sól. Mieszanina powinna nabrać głębokiego aromatu.
- 2. Ciecierzycę, mielone siemię lniane i zmielone płatki owsiane umieszcza się w dużej misce.
- 3. Podsmażoną cebulkę z pieczarkami dodaje się do tej mieszanki.
- 4. Całość blenduje się na jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt rzadka, należy dodać więcej płatków owsianych lub bułki tartej.
- 5. Z masy formuje się kulki za pomocą wilgotnych dłoni. Kulki smaży się na rozgrzanym oleju, aż staną się złociste i chrupiące.
- 6. Sos pomidorowy: Na patelni podsmaża się posiekaną cebulkę na niewielkiej ilości oleju. Gdy stanie się miękka i złota, dodaje się przecier pomidorowy.
- 7. Do przecieru dodaje się przyprawy: oregano, bazylię, sól, cukier, słodką i ostrą paprykę, sos sojowy oraz pieprz. Sos dusi się pod przykryciem przez około 10 minut, a następnie kilka minut bez pokrywki.
- 8. Na koniec dodaje się przeciśnięty przez praskę czosnek i dokładnie miesza. Opcjonalnie można dodać płatki drożdżowe, aby wzbogacić smak.
- 9. Ugotowany makaron miesza się z gorącym sosem pomidorowym, aby dobrze pokrył każdy kawałek.
- 10. Makaron: Jeśli korzysta się z domowego makaronu, przygotowuje się go z mąki i wody. Ciasto wałkuje się na cienkie płaty, a następnie kroi w preferowane kształty.
- 11. Makaron gotuje się w osolonej wodzie przez kilka minut, aż będzie al dente.
- 12. Podsumowanie: Danie dostarcza około 600 kcal na porcję, a w sumie zawiera około 2400 kcal. Dzięki prostym składnikom i aromatycznym przyprawom, makaron z sosem pomidorowym i klopsikami z ciecierzycy staje się idealnym wyborem na szybki i zdrowy posiłek.
Wykonanie przepisu
