Spaghetti carbonara - przepis oryginalny ze śmietaną
Spaghetti Carbonara to klasyczne danie kuchni włoskiej, które zachwyca swoją prostotą i wyrazistym smakiem. W oryginalnej wersji bazuje na jajkach, boczku, i serze Pecorino Romano, lecz w tej wersji dodajemy śmietanę, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. To idealna propozycja na szybki i pyszny obiad, który zadowoli całą rodzinę, nawet dzieci. Spaghetti carbonara to nie tylko smaczne, ale także wartościowe danie dla naszego organizmu, dzięki wysokiej zawartości białka i wapnia.
Alternatywy składników
- Boczek można zastąpić guanciale, które jest tradycyjnym włoskim składnikiem do tego dania.
- Śmietanę można zamienić na jogurt grecki, aby danie było lżejsze.
- Ser Pecorino można zastąpić Parmezanem lub Grana Padano.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać najlepszy efekt, pamiętaj, aby nie przesmażyć boczku – powinien być chrupiący, ale nie zbyt twardy. Śmietanę i jajka mieszaj na małym ogniu, aby sos się nie zważył i nie przypominał jajecznicy.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści:
- Boczek i jaja dostarczają dużo białka, co jest ważne dla budowy mięśni.
- Ser Pecorino lub Parmezan jest bogaty w wapń, wspierający zdrowie kości. Wady:
- Danie jest kaloryczne i zawiera dużo tłuszczu, dlatego powinno być spożywane umiarkowanie.
Kalorie
- Całkowita ilość kalorii: około 1200 kcal
- Kalorie na porcję: około 400 kcal
Składniki
- Makaron spaghetti: 200 g
- Boczek: 100 g
- Jajka: 2
- Słodka śmietanka 30%: 100 g
- Starty ser Pecorino (lub Parmezan, Grana Padano): 30 g + trochę do posypania
- Sól: do smaku
- Czarny pieprz świeżo zmielony: do smaku
- Posiekana natka pietruszki (opcjonalnie): do dekoracji
- 1. Gotowanie makaronu: Gotuj makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, nie przelewaj wodą.
- 2. Przygotowanie boczku: Pokrój boczek w drobną kostkę. Podsmaż go na patelni na niskim ogniu, aż będzie złocisty i chrupiący. Jeśli boczek jest bardzo chudy, dodaj łyżkę oleju.
- 3. Przygotowanie sosu: W misce wymieszaj śmietankę, jajka, ser, szczyptę soli i dużą ilość pieprzu. Zmiksuj blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji.
- 4. Łączenie składników: Dodaj ugotowany makaron do gorącego boczku na patelni. Przesmaż, mieszając przez około 1 minutę. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj masę jajeczną, mieszając szybko, aby składniki się połączyły, a sos lekko zgęstniał. Możesz dodać posiekaną natkę pietruszki.
- 5. Podanie: Wyłóż danie na talerze i posyp resztą startego sera. Serwuj od razu.
- 6. Podsumowanie: Spaghetti Carbonara w tej wersji ze śmietaną to wyjątkowo kremowe i pyszne danie, które łączy tradycję włoskiej kuchni z nutą nowoczesności. Dzięki prostocie przygotowania i wyrazistemu smakowi, to idealny wybór na szybki obiad, który zadowoli każdego smakosza. Smacznego!
Wykonanie przepisu
