Soba makaron z warzywami

Składniki

• makaron gryczany: 200 gram
• marchew: 1 szt
• młoda cukinia: 0,5 szt.
• bułgarska papryka: 1 szt.
• olej roślinny: 2 stołowe łyżki
• sos sojowy: 4 stołowe łyżki
• cukier: 1 łyżeczka
• imbir w proszku: 0,5 łyżeczki
• proszek czosnkowy: 0,5 łyżeczki
• sezam: 0,5 lyźeczki
• ostra papryka mielona: do smaku

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotuj składniki do gotowania soba makaronu. Weź młodą cukinię, jest miękka i smaczna. Lub możesz wziąć cukinię. Sól nie jest potrzebna, zamiast tego używany jest sos sojowy. Zamiast mielonych przypraw można użyć świeżego imbiru i czosnku.
2. 2. Dobrze umyj marchewki, a następnie obierz. Pokrój marchewki w wąskie paski.
3. 3. Cukinię umyj i osusz. Jeśli skórka jest zbyt gruba, usuń ją obieraczką do warzyw. Cukinię pokrój w taki sam sposób jak marchewkę.
4. 4. Umyj i osusz paprykę. Ważne jest, aby warzywa były suche, ponieważ będą się smażyć, a olej będzie skwierczeć i rozpryskiwać z nadmiernej wilgoci. Paprykę pokrój w te same paski, co pozostałe warzywa. Podczas przygotowywania japońskiego makaronu takie cięcie jest uważane za tradycyjne.
5. 5. Umieść dużą patelnię do warzyw i patelnię na makaron na kuchence. Warzywa i makaron gotuje się mniej więcej w tym samym czasie, więc wszystko zrobimy w tym samym czasie. Rozgrzej patelnię. Polej olejem, a następnie dodaj warzywa. Podpal ogień na średni, warzywa będą smażone, a nie duszone. Dodać cukier, lekko skarmelizuje warzywa i pięknie się błyszczą. Nie martw się, nie będą słodko smakować, będą po prostu lekko smakować.
6. 6. Gotuj warzywa przez 7-10 minut, pamiętaj o ich wymieszaniu. Nie trzeba ich dłużej smażyć, warzywa powinny pozostać lekko chrupiące. W międzyczasie woda zagotuje się, dodaj trochę soli i dodaj makaron. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle zajmuje to 7 minut. Ale nie przegotuj, soba powinna pozostać lekko twarda, jak al dente. Dzięki temu makaron będzie smaczniejszy i mniej lepki.
7. 7. Ugotowany makaron dodaj bezpośrednio na patelnię do warzyw, omijając durszlak. W porządku, jeśli dostanie się tam trochę wody, makaron stanie się tylko bardziej soczysty. Dodaj przyprawy do makaronu i polej sosem sojowym. Wymieszać.
8. 8. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i pozwól makaronowi „zaprzyjaźnić się” z warzywami i przyprawami. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, następnie ułóż makaron na talerzach, posyp sezamem i podawaj.
9. 9. Bardzo lubię soba i często ją gotuję. Najczęściej wybieram opcje z mięsem - kurczakiem lub wieprzowiną. Podobały nam się też warzywa.
10. 10. Możesz również dodać bakłażana i zieloną fasolkę z warzyw. Smacznego !