Łosoś w kremowym sosie szpinakowo-mascarpone – szybki i zdrowy obiad w 15 minut
Łosoś w kremowym sosie szpinakowo-mascarpone to doskonała propozycja na szybki i zdrowy obiad, który przygotujesz w zaledwie 15 minut. Delikatne mięso łososia, połączone z aksamitnym sosem na bazie szpinaku i serka mascarpone, tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale również dostarcza cennych wartości odżywczych, takich jak kwasy omega-3, białko oraz witaminy zawarte w szpinaku.
Alternatywy składników
- Łosoś: Możesz zastąpić go inną rybą o delikatnym mięsie, na przykład dorszem, pstrągiem czy halibutem.
- Serek mascarpone: W razie potrzeby użyj śmietany kremówki 30% lub serka śmietankowego.
- Świeży szpinak: Mrożony szpinak również się sprawdzi; przed dodaniem do sosu należy go rozmrozić i odcisnąć nadmiar wody.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby wzbogacić smak sosu, dodaj odrobinę gałki muszkatołowej lub płatków chili dla pikantnego akcentu.
- Podawaj danie z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż, makaron czy pieczone ziemniaki.
- Dla chrupkości posyp danie prażonymi płatkami migdałów lub orzechami piniowymi.
Kalorie
Całe danie dostarcza około 1200 kcal, co daje około 600 kcal na porcję.
Składniki
- Filet z łososia atlantyckiego: 400 g
- Świeży szpinak: 300 g (lub mrożony, rozmrożony i odciśnięty)
- Serek mascarpone: 3 duże łyżki
- Cebula: 1 sztuka
- Czosnek: 2 ząbki
- Sól i pieprz: do smaku
- Cytryna: 1 sztuka
- Masło: 1 łyżka
- Olej: do smażenia
- 1. Przygotowanie łososia: Nagrzej piekarnik do 200°C.
- 2. Usuń skórę z fileta łososia, opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
- 3. Dopraw rybę solą i pieprzem z obu stron.
- 4. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż łososia na złoty kolor z obu stron, około 2-3 minuty z każdej strony. Wnętrze ryby powinno pozostać surowe.
- 5. Przełóż podsmażonego łososia na talerz wyłożony papierem do pieczenia.
- 6. Przygotowanie sosu szpinakowo-mascarpone: Na tej samej patelni rozpuść łyżkę masła.
- 7. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista.
- 8. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund.
- 9. Dodaj szpinak i mieszaj, aż zwiędnie.
- 10. Dodaj serek mascarpone, dopraw solą i pieprzem, mieszaj, aż powstanie jednolity sos.
- 11. Pieczenie: W naczyniu żaroodpornym rozprowadź sos szpinakowy na dnie.
- 12. Zrób w sosie wgłębienia i ułóż w nich kawałki łososia.
- 13. Na wierzchu ryby połóż plastry cytryny.
- 14. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10 minut.
- 15. Podanie: Podawaj danie z ryżem, makaronem lub pieczonymi ziemniakami.
- 16. Dla dekoracji skrop danie sokiem z cytryny i posyp świeżymi ziołami, takimi jak koperek czy pietruszka.
- 17. Podsumowanie: Łosoś w kremowym sosie szpinakowo-mascarpone to szybkie i eleganckie danie, które zadowoli zarówno domowników, jak i gości. Połączenie delikatnej ryby z aksamitnym sosem tworzy harmonijną kompozycję smaków, idealną na codzienny obiad czy wyjątkową kolację. Dzięki możliwości modyfikacji składników i dodatków, przepis ten można dostosować do własnych upodobań, tworząc za każdym razem nieco inną, ale równie smaczną wersję tego dania.
Wykonanie przepisu
